Crostata morbida con bouquet di fragole: la torta perfetta per la Festa della mamma

pubblicato il 6 maggio 2020 alle ore 15:30
Base:
2 uova
100 gr zucchero
80 gr burro fuso
100 ml latte
100 gr farina 00
50 gr frumina
8 gr lievito per dolci
 
Crema:
500 ml latte
2 uova intere+1 tuorlo
90 gr zucchero
35 gr amido di mais
 
Bagna:
1/2 bicchiere d’acqua
2 cucchiaini zucchero
Succo di 1 limone
 
Per guarnire:
850 gr fragole
Gelatina alimentare q.b.
 
Preparazione:
Crema: versate il latte nella pentola e mettete a scaldare con la scorza di limone. A parte mescolate le uova con zucchero. Poi versate gradualmente il latte nel composto e mescolate. Portate sul fuoco, fate addensare e lasciate raffreddare la crema. 
Impasto: montate le uova con lo zucchero. Poi setacciate e unite farina, frumina e lievito per dolci. Versate il composto in uno stampo imburrato da 28 cm di diametro e infornate a 180° per 20 minuti.
Poi bagnate la crostata e formate le rose con le fragole.
Coprite la torta con crema, fragole e bagnatele con la gelatina.
Prima di servirla lasciate in frigo 2 ore.
 
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