Cheesecake alle pesche: la ricetta del dessert cremoso e goloso

pubblicato il 7 luglio 2020 alle ore 11:39
Ingredienti:
Base:
300 gr biscotti secchi
150 gr burro
 
Crema:
440 gr formaggio cremoso
400 ml panna da montare
500 gr pesche
12 gr colla di pesce
50 gr zucchero a velo
100 gr zucchero
1 lime
 
Preparazione:
Base: frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Schiacciate il composto sulla base di uno stampo e mettete in frigo per 30 minuti.
Crema: mettete in ammollo la gelatina. Poi condite le pesche con zucchero, succo e scorza di lime. Mescolate e frullate, dividete la polpa in due ciotole (150gr e 200gr). Poi montate la panna e mettete da parte.
Montate anche il formaggio cremoso con lo zucchero a velo. Poi unite 150 gr di polpa, la gelatina sciolta e la panna montata.
Versate il composto sulla base di biscotto. Mettete in frigo per 2 ore.
Poi mescolate i 200 gr di polpa con un po' d'acqua e gelatina. Portate sul fuoco e fate mescolare.
Disponete le fette di pesce sulla cheesecake e versate la gelatina. Lasciate in frigo per 4 ore.
 
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