Polpette di melanzane con cuore filante: la ricetta del secondo piatto saporito

pubblicato il 24 luglio 2020 alle ore 12:30
Ingredienti:
250 gr melanzane
Olio di semi di girasole
Basilico
Sale q.b.
100 gr formaggio grattugiato
150 gr pangrattato
250 gr scamorza
200 gr pane raffermo ammorbidito nel latte o acqua
150 ml passata di pomodoro
1 uovo
 
Preparazione:
Tagliate le melanzane e friggetele.
In una ciotola mescolate il pane con uovo, sale, basilico, melanzane, passata di pomodoro, formaggio e pangrattato. Formate le polpette farcendole con la scamorza, poi passatele nel pangrattato. Disponetele su una teglia e aggiungete un filo di olio. Infornate a 180° per 15 minuti.
 
Fonte: Ross Dolce Mania  https://www.youtube.com/watch?v=ffhI0YJ7ev8
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