Polpette di melanzane con cuore filante: la ricetta gustosa

pubblicato il 27 aprile 2023 alle ore 11:25
Ingredienti:
2 melanzane
q.b. sale fino/pepe nero macinato
70 gr formaggio misto
1 uovo
3 fette pane raffermo (100 gr da secco)
Per la panatura:
farina 00 o per fritti /pan grattato
Per friggere:
olio per friggere
Ripieno - cuore a sorpresa:
1/2 scamorza
 
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a cubetti e conserva le bucce (puoi infarinarle e friggerle).
2. Poi condisci le melanzane con il sale e lasciale riposare.
3. Friggile in olio caldo e asciugale su carta assorbente.
4. Bagna e strizza bene il pane, aggiungi sale, pepe, aglio, formaggio, uovo e melanzane.
5. Forma le polpette aggiungendo la scamorza.
6. Passale nel pangrattato o nella farina e friggile.
 
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