Torta Red Velvet: la ricetta del dolce delizioso e bello da vedere

pubblicato il 10 febbraio 2023 alle ore 11:05
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
3 uova (a temperatura ambiente)
150 g di zucchero 
145 di farina 00 
10 g di cacao amaro 
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso 
60 g di acqua calda
60 g di olio di girasole 
10 g di lievito per dolci 
Vaniglia q.b. 
Sale q.b. 
 
- Per la farcitura: 
150 g di formaggio spalmabile 
250 g di mascarpone 
250 g di panna fresca da montare 
100 g di zucchero a velo vanigliato 
 
Frutti rossi q.b. per decorare
 
Preparazione:
1. Per prima cosa dissolvi il colorante nell'acqua calda. 
2. Monta tuorli e zucchero aggiungendo qualche cucchiaino di colorante. 
3. Incorpora anche l'olio e il sale e la vaniglia. 
4. Aggiungi le polveri setacciate (farina, lievito e cacao) poco alla volta e gli albumi montati a neve. 
5. Versa l'impasto in uno stampo imburrato e cuoci in forno a statico a 170 gradi (o ventilato a 160 gradi) per 45 minuti circa. 
6. Nel frattempo prepara la crema montando la panna con un cucchiaio di zucchero a velo; a parte unisci formaggio spalmabile, mascarpone e il restante zucchero. Poi unisci i due composti. 
7. Taglia la parte superficiale della torta e dividila in tre stati. 
8. Componi il dessert alternando strati di torta e crema (aiutandoti magari con una sac à poche). 
9. Decora poi con torta sbriciolata e frutti rossi. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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