Ciambelle fritte: la ricetta per averle soffici e gustose
pubblicato il 13 febbraio 2023 alle ore 11:52
Ingredienti:
100 g di farina 00
150 g di farina forte
1 uovo
35 g di burro
250 ml di latte
40 g di zucchero
3 g di lievito secco
Scorza grattugiata di un limone
Scorza grattugiata di un'arancia
Un cucchiaio di fiori d'arancio (o anice)
Un pizzico di sale
Preparazione:
1. Inizia montando il tuorlo con lo zucchero.
2. Dopo unisci latte tiepido, la farina, il lievito, il burro fuso, la scorza di arancia e di limone, gli aromi e infine gli albumi montati a neve.
3. Trasferisci l'impasto in una ciotola, coprilo e fai lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
4. Dopodiché effettua delle pieghe.
5. Fai lievitare una seconda volta per una notte in frigo.
6. Dividi l'impasto in palline (70 g ciascuna) e forale al centro.
7. Fai riposare le ciambelline per un'altra ora.
8. Friggile in padella in olio bollente, poi rivestile con zucchero semolato.
Fonte/Video: Eleonora Colucci
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