Crostata di agrumi con meringa: la ricetta per un dolce buono e bello

pubblicato il 18 novembre 2022 alle ore 17:26
Ingredienti: 
 
Per l'impasto:
250 g di farina 00 
100 g di zucchero semolato 
Un pizzico di sale 
Vanillina 
150 g di burro 
1 uovo 
 
Per la crema:
350 ml di succo di pompelmo 
2 cucchiai di succo di limone
70 g di zucchero semolato 
50 g di amido di mais 
75 g di burro 
2 tuorli 
 
Per la meringa
75 di albume 
150 g di zucchero semolato
 
Preparazione:
1. Setaccia la farina su un piano di lavoro, aggiungi lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungi poi il burro e sminuzza il burro con un coltello. 
2. Aggiungi l'uovo e poi impasta a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo. 
3. Lascia riposare la frolla per tutta la notte. 
4. Rivesti lo stampo (26 cm di diametro) con la frolla, realizza dei fori sul fondo con la forchetta e falla riposare per 2 ore in frigo. 
5. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 190 gradi per 10 minuti. 
6. In un pentolino scalda il succo di pompelmo insieme a quello di limone, poi aggiungi lo zucchero e l'amido mescolando finché non si addensa. 
7. Aggiungi il burro e i tuorli alla crema continuando a mescolare. 
8. Prepara la meringa montando gli albumi a neve ferma con lo zucchero. 
9. Componi la crostata versando un abbondante strato di crema sulla frolla e decorando la superficie con ciuffi di meringa. 
10. Inforna nuovamente a 170 gradi per 15 minuti. 
 
Fonte/Video: Torte italiane 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.729 video • 27 foto
158.822.903 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crostata di agrumi con meringa: la ricetta per un dolce buono e bello
     Crostata di agrumi con meringa: la ricetta per un dolce buono e bello 235 • di Ricette In Cucina
    Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre
     Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre Dolce classico per eccellenza, tanto semplice quanto buono, la crostata è un vero mito. A base di pasta frolla e farciture golose delle più varie, è anche uno dei dolci più antichi della pasticceria italiana: la sua storia, come tutte quelle delle ricette più iconiche, è intrisa di mito e leggenda.
  2. Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato
     Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato La crostata di mandarini è un dolce scenografico e profumato, ideale per l'inverno, quando questi piccoli e deliziosi agrumi raggiungono l'apice della loro stagionalità. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno di crema pasticciera alla vaniglia, sormontato da spicchi di mandarini: una delizia burrosa che conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo assaggio.
    Torta rovesciata agli agrumi: la ricetta del dolce delizioso e profumato
     Torta rovesciata agli agrumi: la ricetta del dolce delizioso e profumato 0 • di Redazione Cucina
  3. Meringhe
     Meringhe 0 • di Melissa Dolci
    Meringhe vegane con acquafaba
     Meringhe vegane con acquafaba 0 • di Redazione Cucina
  4. Rose fritte di patate: l'antipasto bello e buono, facilissimo da preparare!
     Rose fritte di patate: l'antipasto bello e buono, facilissimo da preparare! 186 • di Cose Squisite
    Crostata di Don Camillo
     Crostata di Don Camillo la crostata di Don Camillo è un omaggio alla cucina ricca e genuina della Bassa Padana. Si tratta di un dolce molto goloso composto da un guscio di friabile pasta frolla, da un ripieno di confettura di prugne, amaretti imbevuti nel marsala, amarene sciroppate e cioccolato fondente in scaglie e da una copertura croccante a base di meringa e mandorle tostate a lamelle.
  5. Crostata di fragole: la ricetta del dolce alla frutta
     Crostata di fragole: la ricetta del dolce alla frutta 0 • di Redazione Cucina
    Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono
     Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono 444 • di Ricette In Cucina
  6. Crostata al limone e ricotta: la ricetta del dolce semplice e aromatico
     Crostata al limone e ricotta: la ricetta del dolce semplice e aromatico 0 • di Redazione Cucina
    Crostata con marmellata di albicocche: la ricetta del classico dolce della nonna
     Crostata con marmellata di albicocche: la ricetta del classico dolce della nonna 0 • di Redazione Cucina
  7. Crostata al pistacchio: la ricetta del dolce goloso e irresistibile
     Crostata al pistacchio: la ricetta del dolce goloso e irresistibile La crostata al pistacchio è un dolce friabile e goloso, ideale a colazione o a merenda. Si tratta di un guscio di pasta frolla classica, farcito con uno strato generoso di crema di pistacchio.
    Crostata a strati: la ricetta del dolce originale e delizioso
     Crostata a strati: la ricetta del dolce originale e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  8. Crostata al latte: la ricetta del dolce profumato con ripieno cremoso
     Crostata al latte: la ricetta del dolce profumato con ripieno cremoso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato
     Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato 0 • di Redazione Cucina