Crostata di agrumi con meringa: la ricetta per un dolce buono e bello

pubblicato il 18 novembre 2022 alle ore 17:26
Ingredienti: 
 
Per l'impasto:
250 g di farina 00 
100 g di zucchero semolato 
Un pizzico di sale 
Vanillina 
150 g di burro 
1 uovo 
 
Per la crema:
350 ml di succo di pompelmo 
2 cucchiai di succo di limone
70 g di zucchero semolato 
50 g di amido di mais 
75 g di burro 
2 tuorli 
 
Per la meringa
75 di albume 
150 g di zucchero semolato
 
Preparazione:
1. Setaccia la farina su un piano di lavoro, aggiungi lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungi poi il burro e sminuzza il burro con un coltello. 
2. Aggiungi l'uovo e poi impasta a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo. 
3. Lascia riposare la frolla per tutta la notte. 
4. Rivesti lo stampo (26 cm di diametro) con la frolla, realizza dei fori sul fondo con la forchetta e falla riposare per 2 ore in frigo. 
5. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 190 gradi per 10 minuti. 
6. In un pentolino scalda il succo di pompelmo insieme a quello di limone, poi aggiungi lo zucchero e l'amido mescolando finché non si addensa. 
7. Aggiungi il burro e i tuorli alla crema continuando a mescolare. 
8. Prepara la meringa montando gli albumi a neve ferma con lo zucchero. 
9. Componi la crostata versando un abbondante strato di crema sulla frolla e decorando la superficie con ciuffi di meringa. 
10. Inforna nuovamente a 170 gradi per 15 minuti. 
 
Fonte/Video: Torte italiane 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.741.222 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre
     Chi ha inventato la crostata: storia del dolce più semplice e più buono di sempre Dolce classico per eccellenza, tanto semplice quanto buono, la crostata è un vero mito. A base di pasta frolla e farciture golose delle più varie, è anche uno dei dolci più antichi della pasticceria italiana: la sua storia, come tutte quelle delle ricette più iconiche, è intrisa di mito e leggenda.
    Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato
     Crostata di mandarini: la ricetta del dolce invernale goloso e profumato La crostata di mandarini è un dolce scenografico e profumato, ideale per l'inverno, quando questi piccoli e deliziosi agrumi raggiungono l'apice della loro stagionalità. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno di crema pasticciera alla vaniglia, sormontato da spicchi di mandarini: una delizia burrosa che conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo assaggio.
  2. Torta rovesciata agli agrumi: la ricetta del dolce delizioso e profumato
     Torta rovesciata agli agrumi: la ricetta del dolce delizioso e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Meringhe
     Meringhe 0 • di Melissa Dolci
  3. Rose fritte di patate: l'antipasto bello e buono, facilissimo da preparare!
     Rose fritte di patate: l'antipasto bello e buono, facilissimo da preparare! 186 • di Cose Squisite
    Crostata di fragole: la ricetta del dolce alla frutta
     Crostata di fragole: la ricetta del dolce alla frutta 0 • di Redazione Cucina
  4. Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono
     Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono 443 • di Ricette In Cucina
    Crostata con marmellata di albicocche: la ricetta del classico dolce della nonna
     Crostata con marmellata di albicocche: la ricetta del classico dolce della nonna 0 • di Redazione Cucina
  5. Crostata al limone e ricotta: la ricetta del dolce semplice e aromatico
     Crostata al limone e ricotta: la ricetta del dolce semplice e aromatico 0 • di Redazione Cucina
    Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato
     Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato 0 • di Redazione Cucina
  6. Crostata integrale: la ricetta del dolce rustico e genuino
     Crostata integrale: la ricetta del dolce rustico e genuino La crostata integrale è un dolce dalla consistenza rustica preparato con frolla integrale. Ottima farcita con la confettura, è perfetta da servire a merenda o a fine pasto.
    Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante
     Crostata di castagne: la ricetta del dolce autunnale cremoso e invitante 0 • di Redazione Cucina
  7. Crostata con crema al limone: la ricetta del dolce fresco e delizioso
     Crostata con crema al limone: la ricetta del dolce fresco e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata con ricotta e fichi: la ricetta del dolce goloso e scenografico
     Crostata con ricotta e fichi: la ricetta del dolce goloso e scenografico 0 • di Melissa Dolci
  8. Crostata di marmellata
     Crostata di marmellata 0 • di Redazione Cucina
    Crostata di ricotta e marmellata: la ricetta del dolce semplice e cremoso
     Crostata di ricotta e marmellata: la ricetta del dolce semplice e cremoso La crostata di ricotta e marmellata è un dolce da credenza semplice e goloso, un'alternativa alla classica crostata con marmellata. Un guscio di friabile frolla racchiude un cuore cremoso con doppia farcitura, in cui la confettura ai frutti di bosco, dal sapore aromatico e pungente, incontra la voluttuosità e delicatezza della ricotta vaccina.