Ossibuchi agli aromi: la ricetta facile e deliziosa

pubblicato il 21 novembre 2022 alle ore 11:51

Ingredienti:

1,3 kg di ossibuchi

Semola rimacinata q.b.

30 g di olive taggiasche denocciolate

2 carote

90 ml di vino bianco

1 gambo di sedano

1 cipolla

Salvia q.b.

Rosmarino q.b.

Alloro q.b.

1 dado di carne

1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro

700 ml di acqua

Olio EVO q.b.

Sale grosso q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:

1. Per prima cosa taglia l'estremità degli ossibuchi per evitare che si arriccino in cottura.

2. Prepara il soffritto in una padella con un filo d'olio, la cipolla, il sedano e la carota tritati, e infine il dado di carne. Fai soffriggere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo impana la carne nella semola rimacinata.

4. Posiziona la carne nella padella col soffritto lasciandoli cuocere a fuoco medio finché non si forma la crosticina su entrambi i lati.

5. Dopo averli girati sfuma col vino bianco.

6. Aggiungi il concentrato di pomodoro, poi aggiungi salvia alloro e rosmarino, sale grosso e acqua.

7. Abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Cuoci per 2 ore mescolando di tanto in tanto.

8. Quando mancano circa 15 minuti alla fine del tempo di cottura aggiungi le olive.

9. A fuoco spento aggiungi il prezzemolo tritato.

Fonte/Video: In cucina con Katia

https://youtu.be/R5iuaPe5UZw

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