Ossobuco agli aromi: la ricetta del piatto caldo e saporito

pubblicato il 14 febbraio 2023 alle ore 15:23
Ingredienti: 
1,3 kg di ossibuchi 
Semola rimacinata q.b. 
30 g di olive taggiasche denocciolate
2 carote 
90 ml di vino bianco 
1 gambo di sedano 
1 cipolla rossa
Salvia, rosmarino e alloro q.b. 
1 dado di carne 
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
700 ml di acqua 
Olio extravergine d'oliva q.b. 
Sale grosso q.b. 
 
Preparazione:
1. Inizia tagliando le estremità degli ossibuchi in modo che non si arriccino in cottura. 
2. In una padella capiente versa un filo d'olio e fai soffriggere le verdure tagliate a cubetti e il dado per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. 
3. Impana la carne con la semola. 
4. Metti la carne in padella e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti da entrambi i lati. 
5. Sfuma con il vino bianco e aggiungi il concentrato di pomodoro. 
6. Poi inserisci le erbe aromatiche e il sale, poi versa l'acqua (aggiungine dell'altra quando durante la cottura noterai che sarà evaporata quasi del tutto). 
7. Copri con coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore. 
8. Aggiungi anche le olive a circa 15 minuti dalla fine della cottura. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.787.992 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Ossobuco di tacchino
     Ossobuco di tacchino L'ossobuco di tacchino è un secondo tenero e saporito, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. L'ossobuco di vitello, dopo una lunga marinatura con vino bianco, spezie e aromi, viene cotto in forno con le patate novelle: per un piatto goloso e scioglievole in bocca davvero irresistibile.
    Ossobuco agli aromi: la ricetta del piatto caldo e saporito
     Ossobuco agli aromi: la ricetta del piatto caldo e saporito 921 • di Ricette In Cucina
  2. Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale
     Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale L'ossobuco con carciofi è un secondo piatto semplice e saporito, una variante del classico alla milanese in cui la carne viene cotta con i carciofi a spicchi.
    Ossobuco con piselli
     Ossobuco con piselli L'ossobuco con piselli è un secondo saporito, ispirato all classico ossobuco alla milanese. Gli ossibuchi vengono soffritti, portati a cottura con il brodo vegetale e arricchiti dai piselli.
  3. Risotto con ossobuco: la ricetta lombarda del piatto succulento e prelibato
     Risotto con ossobuco: la ricetta lombarda del piatto succulento e prelibato Il risotto con ossobuco è la preparazione simbolo, insieme alla cotoletta alla milanese e ai pizzoccheri della Valtellina, della tradizione gastronomica lombarda. Si tratta di un piatto unico ricco e gustoso, che riunisce il classico risotto allo zafferano con l'ossobuco alla milanese: la sua preparazione richiede sicuramente un pizzico di pazienza e manualità, ma il risultato finale ti ripagherà con un sapore ineguagliabile.
    Ossobuco ai funghi: la ricetta del piatto ricco e saporito
     Ossobuco ai funghi: la ricetta del piatto ricco e saporito 870 • di Ricette In Cucina
  4. Ossobuco con "gremolada": il cremoso e saporito piatto milanese
     Ossobuco con "gremolada": il cremoso e saporito piatto milanese 9598 • di Ricette In Cucina
    Ossobuco alla milanese
     Ossobuco alla milanese 0 • di Michele Ghedini
  5. Ossobuco: cos'è e come si cucina la specialità milanese
     Ossobuco: cos'è e come si cucina la specialità milanese Simbolo della cucina milanese, l'ossobuco è un taglio di carne povero ma dal sapore deciso. Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta, perché è così amato e come gustarlo in piatti tipici della tradizione.
    Sformato di pollo e verdure: la ricetta del secondo piatto facile e gustoso
     Sformato di pollo e verdure: la ricetta del secondo piatto facile e gustoso 0 • di Redazione Cucina
  6. Come cucinare l'ossobuco: la ricetta del piatto davvero gustoso
     Come cucinare l'ossobuco: la ricetta del piatto davvero gustoso 12462 • di Ricette In Cucina
    Ossobuco alla milanese: ecco i consigli per farlo TENERO e GUSTOSO
     Ossobuco alla milanese: ecco i consigli per farlo TENERO e GUSTOSO 23905 • di Easy Gourmet
  7. Frittelle di baccalà: la ricetta sfiziosa e saporita con patate e aromi
     Frittelle di baccalà: la ricetta sfiziosa e saporita con patate e aromi 0 • di Redazione Cucina
    Polpette di patate alla siciliana: la ricetta del secondo piatto sfizioso
     Polpette di patate alla siciliana: la ricetta del secondo piatto sfizioso 0 • di Redazione Cucina
  8. La ricetta del perfetto brodo di carne: il piatto caldo e saporito
     La ricetta del perfetto brodo di carne: il piatto caldo e saporito 2076 • di Ricette In Cucina
    Rustico salato: la ricetta del piatto buono da mangiare sia caldo sia freddo
     Rustico salato: la ricetta del piatto buono da mangiare sia caldo sia freddo 0 • di Redazione Cucina