Pasta e ceci: la ricetta per averla cremosa e filante

pubblicato il 12 dicembre 2022 alle ore 16:48
Ingredienti: 
1 scatola di ceci cotti 
Mezza carota 
1/4 di cipolla 
1 spicchio d'aglio 
Sale e pepe q.b. 
2 tazzine di acqua 
Un pizzico di curcuma 
Pasta a piacere 
1 mozzarella a cubetti 
Formaggio grattugiato 
 
Preparazione: 
1. Prepara il soffritto con la carota e la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio. 
2. Aggiungi un filo d'olio e fai rosolare. 
3. Unisci i ceci cotti e aggiusta di sale e pepe. Unisci anche l'acqua e fai cuocere per dieci minuti. 
4. Insaporisci con la curcuma. 
5. Frulla il tutto con un po' di acqua di cottura della pasta. 
6. Versa la crema in una pentola e, quando manca un minuto alla fine della cottura, versa la pasta. 
7. Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini, e cuoci tutto finché si scioglie. 
8. Infine manteca con formaggio grattugiato.
 
Fonte/Video: albero delle ricette 
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