Roccocò fatti in casa: la ricetta dei gustosi dolci napoletani

pubblicato il 14 dicembre 2022 alle ore 12:31
Ingredienti:
500 gr farina 00
450 gr zucchero semolato finissimo
500 gr mandorle tostate
4 gr ammoniaca per dolci
1 cucchiaio marmellata albicocca
8 gr PISTO
1 cucchiaino estratto vanillina
la buccia di un'arancia grattugiata
1 cucchiaio miele
135 ml acqua tiepida
1 uovo per spennellare
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescola la farina con lo zucchero, miele, marmellata ed estratto di vaniglia.
2. Poi aggiungi il pisto, buccia di arancia grattugiata e ammoniaca sciolta nell'acqua.
3. Aggiungi le mandorle e integrale bene all'impasto.
4. Divide in palline da 70 g circa e forma i roccocò.
5. Spennella con un uovo sbattuto e inforna a 180° per 15 minuti.
 
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