Come riutilizzare lo spumante avanzato: tutte le idee creative per non buttarlo

pubblicato il 30 dicembre 2022 alle ore 11:51
Le feste, si sa, sono il momento migliore per brindare con amici e parenti. 
 
Dopo il tipico brindisi con i calici in alto, spesso capita che lo spumante utilizzato avanzi e venga buttato. 
 
In realtà, può essere riutilizzato in molte preparazioni culinarie per dare un tocco diverso anche ai piatti più semplici. 
 
Vediamo quindi come impiegare lo spumante avanzato in cucina e come fare. 
 
1.  Risotto: puoi prepare il risotto allo spumante semplicemente tostando il riso e allungando un bicchiere di spumante alla volta, farlo evaporare e continuare così fino a cottura. 
 
2.  Pesce e crostacei: molto spesso nelle ricette di pesce siamo abituati a sfumare queste preparazioni con il vino bianco. Lo spumante può svolgere la stessa funzione, con un aroma diverso ma comunque valido. 
 
3.  Piatti di carne: preparazioni come spezzatini e brasati molto spesso, ma anche le carni bianche come il pollo, possono essere aromatizzati con lo spumante in modo da fornire loro un tocco creativo. 
 
4.  Aceto di spumante: puoi ottenere dallo spumante un ottimo aceto. Per prima cosa prepara un composto con 1/2 di aceto e 2/3 di vino tenendolo all'ombra per 2 o 3 mesi. Trascorso il tempo versate il composto in una bottiglia di vino. Può anche essere aromatizzato con erbe aromatiche. 
 
5. Cubetti di spumante: puoi anche porzionare lo spumante versandolo in una formina per ghiaccio e congelandolo. In questo modo sarà sempre pronto per le tue preparazioni. 
 
6.  Dolci e dessert: anche nelle preparazioni più golose lo spumante può essere una valido alleato, che sia per una versione alternativa delle classiche pere al vino oppure per aromatizzare le creme. 
 
7. Frutta secca: alcuni tipi di frutta secca, come prugne o uvetta, necessitano di essere re-idradati. Puoi metterla in ammollo per qualche minuto nello spumante, anziché in acqua. 
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