Torta bianca soffice: la ricetta del dessert goloso e facile da realizzare

pubblicato il 21 dicembre 2022 alle ore 13:09
Ingredienti: 
 
- Per la crema
6 tuorli 
150 g di zucchero 
15 g di zucchero vanigliato 
20 g di farina 
300 g di yogurt greco o panna acida 
 
- Per l'impasto: 
6 albumi
Un pizzico di sale 
1/4 di cucchiaino di acido citrico (oppure 1 cucchiaino di succo di limone) 
50 g di zucchero 
70 g di farina 
100 g di zucchero a velo 
 
- Per farcire
100 g di burro 
 
Preparazione:
1. Separa i tuorli dagli albumi. 
2. In un pentolino unisci i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola con una frusta. 
3. Aggiungi anche la farina e continua a mescolare. 
4. Incorpora lo yogurt. 
5. Porta il composto a ebollizione e continua a mescolare. 
6. Cuoci finché ottieni una crema densa e senza grumi. Poi lascia raffreddare coperta con pellicola. 
7. In una ciotola monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. 
8. Aggiungi l'acido citrico (o il succo di limone) e lo zucchero. 
9. Setaccia la farina e lo zucchero a velo e uniscili al composto di albumi. 
10. Versa questo impasto in una tortiera (18 cm di diametro). 
11. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti. 
12. Frulla il burro per 3/4 minuti fino a renderlo soffice. 
13. Aggiungi la crema preparata prima poco alla volta e continua a mescolare. 
14. Sforma la torta e rimuovi la parte esterna dorata. 
15. Taglia la torta in 2 parti uguali. 
16. Farcisci con la crema e usala anche per rifinire l'esterno della torta. 
 
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer
 
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