Ciambelle alla ricotta con gocce di cioccolato: la ricetta per una colazione deliziosa

pubblicato il 2 gennaio 2023 alle ore 12:14
Ingredienti (~15/17 pezzi) : 
250 g di farina Manitoba
250 g di farina 00 
2 uova 
200 g di ricotta fresca
130 g di zucchero
12 g di lievito di birra fresco
120 g di latte 
100 g di gocce di cioccolato 
Vaniglia o vanillina 
Zucchero a velo q.b. per decorare 
 
Procedimento: 
1. Sciogli il lievito nel latte a temperatura ambiente. 
2. In una ciotola unisci le farine, lo zucchero, il composto di latte e lievito e l'estratto di vaniglia. 
3. Lavora per qualche minuto. 
4. Sbatti due uova e inseriscile nell'impasto. 
5. Impasta per qualche minuto finché sono ben assorbite nell'impasto. 
6. Ora aggiungi la ricotta un po' alla volta. 
7. Impasta per 10 minuti. 
8. Infine aggiungi le gocce di cioccolato. 
9. Copri l'impasto con pellicola e fai lievitare per 3 ore. 
10. Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto con il matterello e ricava le ciambelline con un coppapasta. 
11. Copri con pellicola e fai lievitare nuovamente per un'ora. 
12. Cuoci in forno a 180 gradi per 12-15 minuti. 
13. Decora con zucchero a velo. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka
 
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