Torta Saint Honoré: la ricetta del dolce delizioso da provare assolutamente

pubblicato il 3 gennaio 2023 alle ore 12:47
Ingredienti: 
 
- Per il Pan di Spagna: 
4 uova (280 g) 
160 g di zucchero semolato 
160 g di farina 00 
1/2 bacca di vaniglia 
1 scorza di limone biologico 
 
- Per la crema pasticcera: 
3 tuorli (60 g) 
60 g di zucchero semolato 
20 g di amido di mais 
1/2 bacca di vaniglia 
300 ml di latte fresco 
 
- Per la bagna: 
100 ml di acqua 
50 g di zucchero semolato 
200 ml di Maraschino
 
- Per decorare: 
500 ml di panna fresca
30 g di zucchero a velo 
2 cucchiai di cacao amaro 
Bigné intinti nel caramello
 
Preparazione:
1. Inizia montando a neve gli albumi. 
2. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato. 
3. Incorpora i tuorli uno alla volta. 
4. Aggiungi anche la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. 
5. Infine unisci anche la farina setacciata. 
6. Rivesti con carta forno uno stampo rotondo (22 cm di diametro) e versa l'impasto. 
7. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 200 gradi per 10 minuti, dopo prosegui la cottura a 175 gradi per altri 15-20 minuti. 
8. Prepara ora la crema pasticcera unendo i tuorli e lo zucchero semolato. Aggiungi poi l'amido di mais e la vaniglia. 
9. Porta a ebollizione il latte, poi incorpora il composto a base di uova e riaccendi la fiamma. Mescola finché si addensa. 
10. Rifinisci il bordo esterno del pan di Spagna con un coltello, poi dividilo in due dischi. 
11. Prepara la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, poi unisci il liquore. Lascia intiepidire. 
12. Componi il dessert alternando strati di torta bagnata col mix di acqua e liquore e strati di crema pasticcera. 
13. Monta la panna con lo zucchero a velo e usala per rivestire la torta. 
14. Decorane i bordi con ritagli di Pan di Spagna sbriciolati. 
15. Setaccia e aggiungi il cacao alla restante panna montata e usa per decorare la superficie della torta. 
16. Infine posiziona dei bigné ripieni di panna montata intinti nel caramello. 
 
Fonte/Video: Torte italiane
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.613.580 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Torta Saint Honoré: la ricetta classica del dolce sontuoso ed elegante
     Torta Saint Honoré: la ricetta classica del dolce sontuoso ed elegante La torta Saint Honoré è un dessert goloso ed elegante di origini francesi, composto da pan di Spagna, crema Chiboust, pasta sfoglia e una decorazione di bignè e granella di nocciole.
    Torta al rum e gocce di cioccolato: la ricetta del dolce soffice e delizioso senza burro
     Torta al rum e gocce di cioccolato: la ricetta del dolce soffice e delizioso senza burro 0 • di Redazione Cucina
  2. Ciambella di San Patrizio: la ricetta del dolce irlandese tipico del Saint Patrick’s Day
     Ciambella di San Patrizio: la ricetta del dolce irlandese tipico del Saint Patrick’s Day La ciambella di San Patrizio è un dolce tipico della tradizione irlandese che si prepara solitamente il 17 marzo per il Saint Patrick's day, giorno in cui si celebra il patrono dell'Irlanda. Soffice e profumata, è ideale da gustare a colazione e a merenda: conquisterà grandi e piccini.
    Torta con le ciliegie: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Torta con le ciliegie: la ricetta del dolce morbido e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  3. Crema chiboust
     Crema chiboust La crema chiboust è una preparazione di base della pasticceria, preparata con crema pasticciera e meringa all'italiana. Perfetta con dessert al cucchiaio, è conosciuta anche come "crema Saint Honoré" perché utilizzata per farcire l'omonima torta.
    Torta morbida della nonna: la ricetta del dolce semplice e delizioso
     Torta morbida della nonna: la ricetta del dolce semplice e delizioso 0 • di Redazione Cucina
  4. Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale
     Torta tenerina alla zucca: la ricetta del delizioso dolce autunnale 0 • di Redazione Cucina
    5 Ricette con le mele da provare assolutamente!
     5 Ricette con le mele da provare assolutamente! 402 • di Migliori idee in cucina
  5. Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato
     Torta Arlecchino: la ricetta del dolce di Carnevale delizioso e colorato 0 • di Redazione Cucina
    4 Dolci alle ciliegie da provare assolutamente!
     4 Dolci alle ciliegie da provare assolutamente! 11 • di Migliori idee in cucina
  6. Torta rovesciata alle banane: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Torta rovesciata alle banane: la ricetta del dolce morbido e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Tarte tropézienne: la ricetta golosa del dolce tipico di Saint Tropez
     Tarte tropézienne: la ricetta golosa del dolce tipico di Saint Tropez La tarte tropézienne è un dolce tipico della pasticceria francese, originario di Saint-Tropez, composto da due dischi di pain brioche, farciti con la crema chibouste e cosparsi in superficie con la granella di zucchero.
  7. Torta di mele tedesca: la ricetta del dolce semplice e delizioso
     Torta di mele tedesca: la ricetta del dolce semplice e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Torta dolce al formaggio: la ricetta del dolce soffice e delizioso facile da preparare
     Torta dolce al formaggio: la ricetta del dolce soffice e delizioso facile da preparare 0 • di Melissa Dolci
  8. Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso
     Torta soufflé bicolore: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Banana bread in pentola: la ricetta del dolce morbido e delizioso
     Banana bread in pentola: la ricetta del dolce morbido e delizioso 0 • di Redazione Cucina