Babà napoletano fatto in casa: la ricetta per un dolce che tutti ameranno

pubblicato il 7 gennaio 2023 alle ore 13:10
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
30 g di acqua 
4 g di lievito di birra disidratato
4 g di rum 
250 g di farina 00 
4 g di sale 
210 g di uova 
50 g di burro 
 
- Per la bagna: 
500 ml di acqua 
400 g di zucchero semolato 
1 bacca di vaniglia 
1 stecca di cannella 
Scorza di limone 
Scorza di arancia 
150 ml di rum 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unici acqua e lievito, mescolando bene. 
2. Aggiungi poi il rum e lo zucchero. 
3. Versa due uova e la farina setacciata. 
4. Mescola bene con una spatola, poi impasta a mano. 
5. Aggiungi il sale e le altre uova una alla volta. Poi aggiungi il burro.
6. Continua ad impastare finché ottieni un impasto elastico ed omogeneo. 
7. Copri con pellicola e fai lievitare per 30 minuti, finché triplica il suo volume. 
8. Versa l'impasto in una sac à poche e poi disponilo negli stampini imburrati. 
9. Fai lievitare ancora finché l'impasto non raggiunge i bordi dello stampino. 
10. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180 gradi fino a doratura. 
11. Fai raffreddare. 
12. Nel frattempo prepara la bagna, unendo in un pentolino acqua, zucchero, vaniglia, cannella, scorza di limone e di arancia. 
13. Porta a ebollizione per qualche secondo, poi fai raffreddare e aggiungi il rum. Infine, filtra il composto. 
14. Usa la bagna per inzuppare i babà. 
 
Fonte/Video: Torte italiane 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.638.926 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Babà napoletano
     Babà napoletano Il babà napoletano è un dolce lievitato soffice e spugnoso, tipico della pasticceria partenopea. Imbevuto di rum e guarnito con ciuffetti di panna montata, è il dessert perfetto per la tavola delle feste.
    Babà rustico: la ricetta napoletana
     Babà rustico: la ricetta napoletana 0 • di Elpidio
  2. Il simbolo di Napoli che non è napoletano: il babà. La strana storia del dolce al rum
     Il simbolo di Napoli che non è napoletano: il babà. La strana storia del dolce al rum 0 • di Alessandro Creta
    Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse
     Come si prepara il babà più stellato al mondo: la ricetta di Alain Ducasse Come si fa il babà "più stellato al mondo"? Ce lo dice Alain Ducasse in persona: preparazione elegantissima per il dolce simbolo della pasticceria napoletana
  3. Pane dolce fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice
     Pane dolce fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice 0 • di Redazione Cucina
    Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo
     Babà salati: la ricetta dei mini lievitati dal cuore cremoso perfetti per l'aperitivo I babà salati sono un antipasto raffinato, ideale anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa: piccoli lievitati salati, ispirati ai babà dolci napoletani, farciti con crema di ricotta e salame o con formaggio, tonno e capperi.
  4. Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose!
     Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose! 1191 • di Migliori idee in cucina
    Antonino Cannavacciuolo apre la sua prima pasticceria: tanta tradizione tra sciù e babà
     Antonino Cannavacciuolo apre la sua prima pasticceria: tanta tradizione tra sciù e babà Antonino Cannavacciuolo apre la sua prima pasticceria a Orta San Giulio, poco distante dal suo ristorante 2 Stelle Michelin, Villa Crespi. Lo chef propone un'offerta incentrata sulla tradizione napoletana, sia dolce sia salata, con sciù, sfogliatelle e babà. Tra i salati grande spazio ai fritti.
  5. Dolci napoletani: origini, tradizioni e le specialità più amate
     Dolci napoletani: origini, tradizioni e le specialità più amate I dolci della tradizione napoletana hanno origini lontane e la loro nascita è stata spesso influenzata da un misto di culture. Tante delizie che sono diventate il simbolo dell'arte pasticcera napoletana: struffoli, pastiera, sfoglietelle, babà, e tanto altro ancora. Ma scopriamo di più su dolci napoletani!
    Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa
     Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa Il calzone napoletano, o calzone ripieno al forno, è una pizza ripiena tipica partenopea in cui l'impasto viene farcito con salame, ricotta e fiordilatte, chiuso a mezzaluna e cotto in forno. Ecco la ricetta originale per prepararlo a casa.
  6. Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante
     Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante 216555 • di Redazione Cucina
    Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo
     Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo La nostra ricetta della pasta per il pane facile e veloce, per sfornare in poche mosse un pane fatto in casa con crosta croccante e mollica soffice e alveolata.
  7. Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano
     Migliaccio: la ricetta del dolce di Carnevale napoletano 0 • di Redazione Cucina
    Ketchup fatto in casa: la ricetta
     Ketchup fatto in casa: la ricetta 0 • di Michele Ghedini
  8. Cioccolato solubile fatto in casa
     Cioccolato solubile fatto in casa 0 • di Melissa Dolci
    Dimmi il tuo mese di nascita e ti dirò che piatto napoletano sei
     Dimmi il tuo mese di nascita e ti dirò che piatto napoletano sei 205226 • di InCucina