Carciofini sott'olio: come fare la gustosa conserva

pubblicato il 24 gennaio 2023 alle ore 15:53
Ingredienti: 
 
5 kg di carciofi 
Mezzo litro di vino bianco 
Mezzo litro di aceto di vino bianco 
1 litro e mezzo di acqua 
1 foglia di allora
 
- Per il condimento: 
200 ml di olio di semi di girasole 
200 ml di olio extravergine d'oliva 
Basilico secco q.b. 
Peperoncino q.b. (facoltativo) 
Origano q.b.
2 spicchi d'aglio (facoltativo) 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa dedicati alla pulizia dei carciofi: togli le parti più dure, la punta e l'eventuale peluria interna.
2. Posiziona i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino. 
3. In una pentola versa aceto, vino bianco, acqua, il sale e una foglia d'allora. Porta a ebollizione. 
4. Quando il composto bolle inserisci i carciofini e falli cuocere per 10/15 minuti. 
5. Scola i carciofini e mettili su un canovaccio per assorbire l'acqua in eccesso. Copri con un altro straccio e fai riposare per 6-7 ore.
6. Lava e sterilizza i vasetti prima di usarli. 
7. Nel frattempo, unisci olio d'oliva e olio di semi. 
8. Condisci i carciofini con basilico, peperoncino e origano e mescola con le mani. 
9. Inserisci nel vasetto insieme alla soluzione di olio, poi copri fino a coprirli leggermente. 
10. Stringi bene le capsule, inserisci i vasetti in una pentola piena di acqua fredda e fai bollire per circa 20 minuti. 
 
Fonte/Video: La Cucina Per Tutti 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.684.280 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva tipica della tradizione mediterranea
     Carciofini sott'olio: la ricetta della conserva tipica della tradizione mediterranea 0 • di Redazione Cucina
    Carciofini sott'olio
     Carciofini sott'olio 0 • di Michele Ghedini
  2. Tonno sott'olio: la ricetta della conserva di pesce saporita e prelibata
     Tonno sott'olio: la ricetta della conserva di pesce saporita e prelibata 0 • di Redazione Cucina
    Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta
     Zucchine sott'olio: 5 errori da non fare per una conserva perfetta Avete acquistato delle belle zucchine fresche e volete conservarle sottolio per averle sempre a portata di ricetta? Dal taglio alla cottura passando per una corretta stratificazione: vediamo i cinque errori da non fare per preparare delle zucchine sott'olio perfette e rendere fiere le vostre nonne.
  3. Zucchine sott'olio: la ricetta della conserva estiva aromatizzata alla menta
     Zucchine sott'olio: la ricetta della conserva estiva aromatizzata alla menta 0 • di Redazione Cucina
    Funghi sott'olio
     Funghi sott'olio I funghi sott'olio sono una conserva autunnale, facile e veloce da fare in casa. Perfetti da portare in tavola come antipasto, aperitivo o contorno espresso, sono ottimi anche per arricchire panini, insalatone di pasta, tramezzini e gustose bruschette.
  4. Zucchine sott'olio: la ricetta della conserva estiva facile e veloce
     Zucchine sott'olio: la ricetta della conserva estiva facile e veloce 0 • di Redazione Cucina
    Funghi sott'olio: la ricetta della conserva autunnale fatta in casa
     Funghi sott'olio: la ricetta della conserva autunnale fatta in casa 0 • di Redazione Cucina
  5. Aglio sott'olio: la ricetta della conserva semplice e stuzzicante
     Aglio sott'olio: la ricetta della conserva semplice e stuzzicante 0 • di Redazione Cucina
    Carciofini sott'olio: la ricetta semplice per farli in casa in pochi passi!
     Carciofini sott'olio: la ricetta semplice per farli in casa in pochi passi! 2578 • di Cose di Casa
  6. Fagiolini sott'olio
     Fagiolini sott'olio I fagiolini sott'olio sono una conserva gustosa e facile da preparare, un modo per conservare i fagiolini al meglio e gustarli tutto l'anno. Si tratta di un ortaggio che troviamo tra la fine della primavera e l'estate, e che può essere consumato come antipasto o contorno.
    Peperoncini piccanti sott'olio: la ricetta della conserva aromatica e saporita
     Peperoncini piccanti sott'olio: la ricetta della conserva aromatica e saporita 0 • di Pietro Zanella
  7. Erbe aromatiche sott'olio: dal prezzemolo alla maggiorana, come preparare le conserve
     Erbe aromatiche sott'olio: dal prezzemolo alla maggiorana, come preparare le conserve Se hai comprato una quantità eccessiva di erbe aromatiche, sappi che puoi conservarle sott'olio, ottenendo così un condimento sempre pronto all'uso. Ecco come fare.
    Cavolfiore sott'olio
     Cavolfiore sott'olio 0 • di Redazione Cucina
  8. Pomodori secchi sott'olio: la ricetta della conserva stuzzicante da preparare a casa
     Pomodori secchi sott'olio: la ricetta della conserva stuzzicante da preparare a casa 0 • di Redazione Cucina
    Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita
     Melanzane grigliate sott'olio: la ricetta della conserva estiva veloce e saporita 0 • di Redazione Cucina