Melanzane di pane: la ricetta facile per un secondo piatto saporito

pubblicato il 4 febbraio 2023 alle ore 15:34
Ingredienti:
4 melanzane 
150 g di pane raffermo
150 g di formaggio grattugiato
2 uova 
Mozzarella
Prezzemolo q.b. 
Passata di pomodoro q.b.
 
Preparazione: 
1. Taglia le melanzane e svuotale. 
2. Taglia la polpa a dadini e soffriggila in padella, le melanzane invece cuocile in acqua bollente. 
3. In una ciotola unisci il pane, il formaggio, la polpa delle melanzane e il prezzemolo tritato.
4. Inserisci anche le uova, il sale e il pepe e mescola per creare un impasto omogeneo. 
5. Farcisci le melanzane con questo composto e della mozzarella a dadini. 
6. Poi posizionale in una teglia dopo aver versato un mestolo di sugo sul fondo. 
7. Ricopri le melanzane con altro sugo, mozzarella e formaggio grattugiato. 
8. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti. 
 
Fonte/Video: le ricette della nonna
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