Maccheroncini cacio, uovo e pepe: il primo piatto semplice ma saporito

pubblicato il 2 febbraio 2023 alle ore 13:48
Ingredienti:
Maccheroncini
1 cucchiaio di sugna (o strutto)
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiaio di formaggio grattugiato
Pepe in grani
Acqua bollente appena salata
 
Preparazione: 
1. Fai riscaldare una padella, poi versa i grani di pepe e falli tostare per qualche secondo. 
2. Aggiungi un mestolo di acqua bollente. 
3. Unisci la sugna (o lo strutto) e fai sciogliere completamente. 
4. Aggiungi altra acqua, poi versa la pasta e falla cuocere così per 15 minuti con coperchio. 
5. In una ciotolina a parte sbatti l'uovo con pepe, formaggio e un mestolo d'acqua calda. 
6. Poggia la ciotolina sul pentolino d'acqua bollente e falla cuocere leggermente. 
7. Quando la pasta è pronta, spegni la faccia e aggiungi la crema a base di uovo. 
 
Fonte/Video: mimmo corcione 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.646.164 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto rivisitato semplice e saporito
     Pasta cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto rivisitato semplice e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Tagliatelle cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto goloso e semplice
     Tagliatelle cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto goloso e semplice Le tagliatelle cacio pepe e cozze sono un primo piatto molto saporito: una gustosa variante estiva della classica cacio e pepe, piatto tipico della cucina romana, con in più il tocco marino dato dalle cozze. Per realizzare il piatto abbiamo utilizzato delle tagliatelle di semola, senza uova, e un condimento a base di pecorino grattugiato, pepe macinato fresco, prezzemolo e cozze sgusciate: voi potete variare il formato, scegliendo quello che preferite. Una ricetta veloce e facile da realizzare, perfetto per un pranzo o una cena fra amici: ecco come preparare le tagliatelle cacio pepe e cozze.
  2. Linguine cacio e pepe con carciofi
     Linguine cacio e pepe con carciofi Le linguine cacio e pepe con carciofi sono una variante a base di carciofi del grande classico della cucina romana: un primo piatto super cremoso e facile da preparare.
    Crocchette cacio e pepe
     Crocchette cacio e pepe Le crocchette cacio e pepe sono dei bocconcini dorati, ideali come antipasto o all'ora dell'aperitivo. Variante più saporita delle classiche crocchette di patate, si preparano con un impasto a base di patate lesse schiacciate, uovo, pecorino e pepe.
  3. Cacio e pepe al pistacchio: la ricetta di chef Ruben Bondì
     Cacio e pepe al pistacchio: la ricetta di chef Ruben Bondì 1479 • di Redazione Cucina
    Risotto cacio e pepe
     Risotto cacio e pepe Il risotto cacio e pepe è la variante del celebre primo della cucina romana. Un piatto reso famoso dagli chef Massimo Bottura e Antonino Cannavacciuolo, perfetto per il pranzo della domenica o una cena tra amici.
  4. Cacio e pepe: la storia di uno dei piatti simbolo della romanità
     Cacio e pepe: la storia di uno dei piatti simbolo della romanità La pasta cacio e pepe è uno dei piatti più gustosi e famosi della cucina romana, amato al pari di altri classici come la carbonara e l'amatriciana. Ma qual è la sua vera storia? A chi dobbiamo tanta bontà semplice - come vedremo - solo all'apparenza? Scoprite tutti i segreti e le curiosità di questa ricetta straordinaria, con 3 varianti da provare subito.
    Spaghetti cacio e pepe
     Spaghetti cacio e pepe 0 • di Michele Ghedini
  5. La ricetta per una cacio e pepe gustosa: un piatto tipico della cucina romana
     La ricetta per una cacio e pepe gustosa: un piatto tipico della cucina romana 17663 • di Ricette In Cucina
    Pasta cacio e pepe con fave: la ricetta del primo cremoso e perfetto per la primavera
     Pasta cacio e pepe con fave: la ricetta del primo cremoso e perfetto per la primavera La pasta cacio e pepe con fave è una variante della classica cacio e pepe, ricetta simbolo della tradizione laziale. Perfetta per la stagione primaverile, vede l'aggiunta delle fave e dei tegumenti.
  6. La video ricetta della cacio e pepe rivisitata dello chef Giuseppe Mellone
     La video ricetta della cacio e pepe rivisitata dello chef Giuseppe Mellone 1799 • di Chef e Cucina
    La video ricetta della cacio e pepe rivisitata dello chef Giuseppe Mellone
     La video ricetta della cacio e pepe rivisitata dello chef Giuseppe Mellone Uno spaghettone cacio e pepe rivisitato, dal sapore moderno grazie all'aggiunta delle pere e del dragoncello. Giuseppe Mellone, chef di Buco hostaria alcolica a Napoli, ha reso gourmet il tradizionale piatto romanesco con alcuni semplici trucchetti che spiega nella video-ricetta. Pochi ingredienti per un primo succulento.
  7. Frittelle cacio e pepe: la ricetta dell'antipasto veloce e stuzzicante
     Frittelle cacio e pepe: la ricetta dell'antipasto veloce e stuzzicante 0 • di Redazione Cucina
    La ricetta scientifica della cacio e pepe ha un ingrediente segreto: così non potrai sbagliare
     La ricetta scientifica della cacio e pepe ha un ingrediente segreto: così non potrai sbagliare Un gruppo di ricercatori ha fatto uno studio sugli amidi per trovare la chiave scientifica alla cacio e pepe. Un moto d'orgoglio "perché all'estero sbagliano sempre la pasta" stando ai fisici italiani che hanno partecipato all'esperimento. L'ingrediente segreto? Un pizzico di amido di mais.
  8. Cacio e pepe: gli errori da non fare per prepararla alla perfezione secondo lo chef Hassen
     Cacio e pepe: gli errori da non fare per prepararla alla perfezione secondo lo chef Hassen La pasta cacio e pepe è uno dei piatti romani più famosi, ma anche più discussi di sempre. Come prepararla alla perfezione? Abbiamo chiesto allo chef Nabil Hassen, vero maestro di questa specialità, quali sono gli errori da non commettere durante la sua preparazione.
    Dalle versioni più retrò alle sperimentazioni più ardite: 5 curiosità sulla cacio e pepe
     Dalle versioni più retrò alle sperimentazioni più ardite: 5 curiosità sulla cacio e pepe Grado di cottura della pasta e stagionatura del pecorino, rivisitazioni famose e meno azzeccate, bocciatura del Nutriscore: quante sono le curiosità sulla cacio e pepe che ancora non conosci?