Carciofi ripieni in umido: la ricetta del secondo piatto davvero saporito

pubblicato il 25 gennaio 2021 alle ore 15:18
Ingredienti:
Carciofi freschi (2 a testa)
100 gr carne macinata di pollo
100 gr carne macinata di maiale
Aglio
1 cipolla grande
Prezzemolo fresco
Sale e pepe
1 uovo
2 cucchiai pangrattato
150 ml vino bianco
800 ml brodo di pollo o vegetale
1 cucchiaino di curcuma
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate la carne con aglio, prezzemolo, sale, pepe, uovo e pangrattato. Mettete in frigo.
Pulite i carciofi e svuotateli conservando la parte interna.
Mettete i carciofi in acqua e limone. Poi farciteli e fate rosolare la carne in padella.
Nella stessa padella fate rosolare cipolla, aglio, cuori dei carciofi, vino bianco e il brodo. Fate cuocere per una ventina di minuti e poi frullate il tutto. Versate nuovamente in padella e unite la curcuma e una foglia di salvia. Inserite i carciofi e fate cuocere con coperchio. 
 
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