Frittelle di zucchine al forno: la ricetta semplice, veloce e buonissima

pubblicato il 18 febbraio 2021 alle ore 10:39
Ingredienti:
500gr di zucchine
1 uovo
1 cucchiaino di sale
pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio extra vergine d' oliva
50ml di soia, in alternativa latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
200gr di formaggio a pasta filata
150gr di semola rimacinata di grano duro
1 cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
 
Preparazione:
1. Per prima cosa lavate e grattugiate le zucchine.
2. Lasciate riposare le zucchine.
3. In una ciotola mescolate uovo, sale, pepe, olio e latte.
4. Poi unite il parmigiano e mescolate.
5. Strizzate bene le zucchine e unitele nella ciotola.
6. Mescolate e unite il formaggio a pasta filata.
7. Unite poi semola, lievito e parmigiano.
8. Disponete le frittelle in una teglia da forno.
9. Infornate a 180° per 20 minuti.
 
 
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