Torta brioche con cuore di cioccolato: la ricetta più soffice di sempre

pubblicato il 20 febbraio 2021 alle ore 12:28
La bravissima Ninik, una cuoca che vive in Germania, prepara la torta brioche più soffice che mai.
 
Ingredienti:
Water roux:
42 gr farina
250ml acqua
Impasto:
312 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di lievito secco
125 ml latte tiepido
1 uovo
3 cucchiai di burro
Gocce di cioccolato o confetti
 
Preparazione:
1. water roux: mescolate farina e acqua in una pentola fino a ottenere un composto cremoso. Lasciate raffreddare.
2. Mescolate farina, zucchero, sale e lievito secco.
3. Poi unite latte, uovo e il water roux.
4. Unite infine il burro.
5. Formate un panetto e lasciatelo raddoppiare di volume.
6. Dividetelo in 6 parti e formate dei rettangoli farciti con il cioccolato.
7. Lasciate riposare 30 minuti poi spennellate con un uovo sbattuto.
8. Infornate a 175° per 30 minuti.
 
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