Crocchette di baccalà: la ricetta per prepararle alla perfezione

pubblicato il 4 marzo 2021 alle ore 16:55
Ingredienti:
300 gr di merluzzo 
70 g di burro
70 gr di farina 
700 ml di latte 
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
50 gr di cipolla tritata o grattugiata
Prezzemolo fresco
1 pizzico di pepe macinato e noce moscata
Uova e pangrattato per la copertura
Olio per friggere
 
Procedimento:
1. Soffriggi la cipolla con l'olio, poi unisci il merluzzo e fai rosolare.
2. Metti da parte il merluzzo.
3. Sciogli il burro e unisci farina, latte, pepe e noce moscata.
4. Unite il merluzzo e il prezzemolo, fate cuocere insieme.
5. Mettete a raffreddare il composto per un'ora.
6. Formate le crocchette e passatele nell'uovo e nel pangrattato.
7. Friggete in olio caldo e servite.
 
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