Crostata con crema di ricotta: la ricetta del dessert fragrante e gustoso

pubblicato il 3 aprile 2021 alle ore 10:54
Ingredienti:
INGREDIENTI (Stampo 26 cm)
Pasta Frolla
500 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
220 gr di burro
8 gr di zucchero vanigliato
2 uova (100 gr)
Crema alla Ricotta:
3 uova (180 gr)
200 gr zucchero semolato
8 gr zucchero vanigliato
1 scorza di arancia
500 gr di ricotta
3 cucchiai di semola
200 ml di panna da montare
zucchero a velo q.b.
 
Preparazione:
1. Frolla: mescolate farina, zucchero, sale, burro e zucchero vanigliato. Poi unite le uova, formate un impasto uniforme e lasciate in frigo per 2 ore. Poi stendete la frolla e infornate la base a 220° per 20-25 minuti.
2. Crema: mescolate i tuorli con zucchero e zucchero vanigliato. Poi unite la scorza di arancia, ricotta, semola e panna. Montate a neve gli albumi e unite al resto.
3. Versate la crema sulla base di frolla, unite le strisce e infornate a 170° per 60 minuti.
 
 
 
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