Torta bavarese al doppio cioccolato: la ricetta del cremoso dessert

pubblicato il 3 maggio 2021 alle ore 11:10
Ingredienti:
2 uova
35g burro
50g farina “00”
60g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Bavarese al cioccolato bianco e cioccolato fondente:
250g latte
2 tuorli
20g zucchero
100g cioccolato fondente
100g cioccolato bianco
6g gelatina
150g panna
 
Preparazione:
1. Genoise: montate le uova e mettete la ciotola su una teglia di acqua calda. Unite poi il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
2. Aggiungete poi la farina e versate l'impasto in una teglia. Infornate a 180° per 18 minuti.
3. Mescolate i tuorli con lo zucchero.
4. Scaldate il latte e unite ai tuorli. Portate sul fuoco e fate addensare.
5. Strizzate la gelatina e unite alla crema.
6. Dividete in due la crema e sciogliete i due cioccolati.
7. Assemblate la torta e lasciatela in frigo.
 
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