Melanzane ripiene di carne: il piatto ricco di gusto e semplice da preparare

pubblicato il 12 maggio 2021 alle ore 12:14
Ingredienti:
900g melanzane
1 spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di plastica di olio evo
3 cucchiai pelato a pezzetti
sale pepe prezzemolo
300g di carne tritata mista
3 fettine di prosciutto cotto 
3 uova
1 mozzarella da 125g
parmigiano (2-3 cucchiai)
500g di patate sbucciate, lavate e tagliate
condimento patate: aglio olio sale quanto basta
 
Preparazione:
1. Per prima cosa svuotate le melanzane e tagliate a cubetti la polpa.
2. Lavate bene sia la polpa che le barchette.
3. Soffriggete uno spicchio d'aglio e unite la polpa, la carne, sale, pepe, prezzemolo e il pomodoro.
4. Fate cuocere e unite uova, prosciutto e mozzarella.
5. Farcite le melanzane e disponetele su un letto di patate.
6. Aggiungete del parmigiano e infornate a 200° per un'ora.
 
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