1. Crema catalana: la ricetta del dolce al cucchiaio di origine spagnola
    Crema catalana: la ricetta del dolce al cucchiaio di origine spagnola La crema catalana è un dolce al cucchiaio di origine spagnola, tradizionale della comunità autonoma della Catalogna. Ormai celebre in tutto il mondo, è talmente golosa che nessuno saprà resistervi: si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais; una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: il risultato è un dessert morbido al cuore e dalla crosticina dorata, perfetto per conquistare amici e parenti in occasione di un invito speciale.   La ricetta della crema catalana ricorda quella della creme brulée, un dolce al cucchiaio altrettanto famoso ma di origine francese. Entrambe presentano l'irresistibile crosticina croccante in superficie, da rompere con il cucchiaino, ma, mentre la prima viene addensata sul fuoco come una crema pasticciera, la seconda è cotta a bagnomaria, così come il crème caramel e il latte alla portoghese. Anche l'aroma è differente: la cannella, infatti, viene sostituita con la vaniglia.  Nel caso in cui non abbiate l'apposito cannello, potete caramellare la superficie del vostro dessert mettendolo in forno, con il grill acceso, finché non avrà raggiunto un colore ambrato tendente al marrone. Fate attenzione, tuttavia, a non far bruciare lo zucchero. Scoprite tutti i segreti seguendo passo passo indicazioni e consigli.