Éclair vaniglia e cioccolato: la ricetta del goloso dessert

pubblicato il 13 settembre 2021 alle ore 15:48
Ingredienti:
Crema pasticceria:
3 tuorli
20g amido di riso
50g zucchero
250ml latte
100g panna
1 bacca di vaniglia
Pasta choux:
130ml acqua
50g burro
1 pizzico di sale
70g farina “00”
2 uova
Ganache al cioccolato:
60g cioccolato fondente
60g panna
 
Preparazione:
1. Crema pasticcera: mescolate i tuorli con lo zucchero e l'amido. Mettete a scaldare il latte, la panna e la vaniglia. Poi unite i due composti e fate addensare sul fuoco.
2. Pasta choux: sciogliete il burro in acqua e sale. Poi unite la farina e mescolate fin quando non si stacca dalle pareti della pentola. Poi integrate le uova.
3. Formate gli éclair e infornate a 190° per 25 minuti.
4. Farcite gli éclair con la crema e decorate con la ganache.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.113.613 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Budino bicolore, cioccolato e vaniglia: la ricetta sfiziosa
     Budino bicolore, cioccolato e vaniglia: la ricetta sfiziosa 13504 • di InCucina
    Crepes con salsa di ciliegie e crema alla vaniglia: la ricetta facile e golosa
     Crepes con salsa di ciliegie e crema alla vaniglia: la ricetta facile e golosa 3475 • di InCucina
  2. Torta di crêpes al cioccolato: la ricetta del dessert goloso e scenografico
     Torta di crêpes al cioccolato: la ricetta del dessert goloso e scenografico 0 • di Redazione Cucina
    Torta al cioccolato senza cottura: la ricetta del dessert goloso
     Torta al cioccolato senza cottura: la ricetta del dessert goloso 0 • di Redazione Cucina
  3. Bicchierini di mousse al cioccolato: la ricetta dei dessert facili e golosi
     Bicchierini di mousse al cioccolato: la ricetta dei dessert facili e golosi 0 • di Redazione Cucina
    Semifreddo al cioccolato: la ricetta del dessert cremoso e goloso
     Semifreddo al cioccolato: la ricetta del dessert cremoso e goloso Il semifreddo al cioccolato è un dessert al cucchiaio fresco e super goloso. Perfetto per la stagione estiva, è senza cottura e si realizza con pochi e semplici ingredienti.
  4. Riempie i bicchieri inclinati con budino e cioccolato: un dessert goloso
     Riempie i bicchieri inclinati con budino e cioccolato: un dessert goloso 4823 • di Ricette In Cucina
    Panna cotta al cioccolato: la ricetta della variante super golosa
     Panna cotta al cioccolato: la ricetta della variante super golosa La panna cotta al cioccolato è la variante golosa della classica preparazione alla vaniglia. Un dessert al cucchiaio, perfetto da servire come lieto fine pasto per una cena con ospiti speciali, o all'ora della merenda.
  5. Budino alla vaniglia: la ricetta del dessert goloso e profumato senza gelatina
     Budino alla vaniglia: la ricetta del dessert goloso e profumato senza gelatina Il budino alla vaniglia è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, un grande classico della pasticceria italiana. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: latte, uova, zucchero, amido di mais e bacca di vaniglia. Una volta ottenuta una crema densa e vellutata, questa viene distribuita negli stampini monoporzione e lasciata rassodare in frigorifero. Il risultato è un dolce delicato e molto profumato, amato dai più piccoli di casa e ideale per la merenda o da offrire a fine pasto, in occasione di una cena speciale con ospiti.
    Torta fredda panna e cioccolato: la ricetta del dessert goloso
     Torta fredda panna e cioccolato: la ricetta del dessert goloso 0 • di Redazione Cucina
  6. Semifreddo vaniglia e cioccolato: il goloso dessert da provare
     Semifreddo vaniglia e cioccolato: il goloso dessert da provare 150726 • di Ricette In Cucina
    Salsa alla vaniglia: la ricetta del dessert al cucchiaio delicato e profumato
     Salsa alla vaniglia: la ricetta del dessert al cucchiaio delicato e profumato La salsa alla vaniglia è una crema a base di uova, panna fresca, latte e vaniglia, perfetta da gustare come dessert al cucchiaio o per guarnire torte, gelati, biscotti o frutta cotta.
  7. Torta fredda alla vaniglia e al cioccolato: la ricetta del dolce fresco per l'estate
     Torta fredda alla vaniglia e al cioccolato: la ricetta del dolce fresco per l'estate La torta fredda alla vaniglia e al cioccolato è un dolce estivo, fresco, facile e veloce da preparare. Una base golosa di biscotti al cacao farcita con una dolce crema a base di vaniglia e cioccolato: un concentrato di dolcezza ottima per ogni occasione, una colazione all'insegna del gusto o una merenda fresca da gustare con gli amici ma perchè no anche come fine pasto per addolcire le nostre papille gustative!
    Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso
     Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso La crostata morbida al cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto da portare in tavola come squisito dessert di fine pasto o servire per una merenda ghiotta e corroborante.
  8. Torta cioccolato e peperoncino: la ricetta del dessert originale e goloso
     Torta cioccolato e peperoncino: la ricetta del dessert originale e goloso La torta cioccolato e peperoncino è un dessert originale e goloso, perfetto da servire a San Valentino, per una "serata piccante" con la dolce metà, o portare in tavola per una cena con ospiti speciali.
    Bicchiere di cioccolato: la ricetta golosa e originale per servire frappè o dessert
     Bicchiere di cioccolato: la ricetta golosa e originale per servire frappè o dessert 0 • di Redazione Cucina