Tagliatelle al ragù fatte in casa: la ricetta del primo piatto straordinario

pubblicato il 18 settembre 2021 alle ore 11:25
Ingredienti:
180g semola rimacinata
36g farina “00”
2 uova
1 pizzico di sale
Acqua
RAGÙ ALLA BOLOGNESE:
400g polpa di manzo
150g pancetta di maiale
150g passata di pomodoro
10g concentrato di pomodoro
200g acqua
250g latte
75g vino bianco
60g carote
60g sedano
40g cipolla
Sale
Olio di oliva
 
Preparazione:
1. Impasto: mescolate le due farina, poi unite le uova e mescolate bene integrando tutto. Poi unite un po' d'acqua e formate un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.
2. Ragù: soffriggete carota, sedano e cipolla. Poi unite la pancetta e la carne. Poi unite sale, vino, passata di pomodoro e latte. Lasciate cuocere per 30 minuti. Poi unite l'acqua e fate cuocere a fiamma bassa per 90 minuti.
3. Tagliate le tagliatele e lasciatele riposare in frigo. Poi cuocetele e conditele con il ragù.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.786.063 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Tagliatelle all'uovo al ragù di pesce: la ricetta prelibata del primo piatto di mare
     Tagliatelle all'uovo al ragù di pesce: la ricetta prelibata del primo piatto di mare Le tagliatelle all'uovo al ragù di pesce sono un primo piatto molto prelibato a base di pasta fresca all'uovo condita con un sughetto ristretto di pomodoro arricchito con seppie, scampi e pesce spada. Realizzare la pasta fresca all'uovo non è difficile: in poche e semplici mosse, grazie all'apposita macchinetta per la pasta, si ottengono delle buonissime tagliatelle, perfette per accogliere un sugo corposo e saporito, proprio come il ragù di pesce che abbiamo scelto oggi.
    Tagliatelle al tartufo: al ricetta del gustoso primo piatto
     Tagliatelle al tartufo: al ricetta del gustoso primo piatto 2579 • di Ricette In Cucina
  2. Tagliatelle al ragù fatte in casa: la ricetta del primo piatto straordinario
     Tagliatelle al ragù fatte in casa: la ricetta del primo piatto straordinario 1242 • di Ricette In Cucina
    Nidi di tagliatelle: un primo piatto ricco e davvero saporito
     Nidi di tagliatelle: un primo piatto ricco e davvero saporito 5107 • di Ricette In Cucina
  3. Tagliatella ripiena: la ricetta del primo piatto originale e delizioso
     Tagliatella ripiena: la ricetta del primo piatto originale e delizioso 0 • di Redazione Cucina
    Timballo di tagliatelle al ragù: la ricetta del primo piatto saporito
     Timballo di tagliatelle al ragù: la ricetta del primo piatto saporito 1517 • di Ricette In Cucina
  4. Pasta al ragù di tonno: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante
     Pasta al ragù di tonno: la ricetta del primo piatto semplice ed elegante La pasta al ragù di tonno è un primo piatto gustoso e veloce preparato con un condimento a base di tonno fresco, pomodoro e piselli. Un sugo corposo e avvolgente, perfetto per formati di pasta lunga, fresca o secca: noi abbiamo scelto le linguine, ma andranno bene anche spaghetti, tonnarelli, tagliatelle. Il trancio di tonno, tagliato a cubetti, viene prima rosolato in pentola e poi cotto per circa 30 minuti nel sugo di pomodoro insieme ai piselli per un risultato davvero gustoso. Il piatto viene poi aromatizzato con la menta, per dare un tocco di freschezza in più: una ricetta ideale per quando volete realizzare un piatto raffinato in poco tempo. Ecco come preparare la pasta al ragù di tonno alla perfezione.
    Tagliatelle cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto goloso e semplice
     Tagliatelle cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto goloso e semplice Le tagliatelle cacio pepe e cozze sono un primo piatto molto saporito: una gustosa variante estiva della classica cacio e pepe, piatto tipico della cucina romana, con in più il tocco marino dato dalle cozze. Per realizzare il piatto abbiamo utilizzato delle tagliatelle di semola, senza uova, e un condimento a base di pecorino grattugiato, pepe macinato fresco, prezzemolo e cozze sgusciate: voi potete variare il formato, scegliendo quello che preferite. Una ricetta veloce e facile da realizzare, perfetto per un pranzo o una cena fra amici: ecco come preparare le tagliatelle cacio pepe e cozze.
  5. Tagliatella ripiena di crema al parmigiano: la ricetta del primo piatto semplice e originale
     Tagliatella ripiena di crema al parmigiano: la ricetta del primo piatto semplice e originale 0 • di Michele Ghedini
    Lasagne di polenta al ragù: la ricetta del primo sfizioso e originale
     Lasagne di polenta al ragù: la ricetta del primo sfizioso e originale Le lasagne di polenta al ragù sono un primo piatto facile e gustoso, un'idea originale per gustare la polenta o riciclarla nel caso in cui vi sia avanzata. Scoprite la ricetta.
  6. Tagliatelle ai funghi con fagioli: il primo piatto saporito che sa d'autunno
     Tagliatelle ai funghi con fagioli: il primo piatto saporito che sa d'autunno Autunnale, saporito e cremoso: questo piatto scalderà di buono le tavole di ogni buongustaio. Le tagliatelle con funghi saltati e fagioli stregoni sono un primo che profuma di casa, la preparazione è semplice e il risultato sarà una vera e propria esplosione di gusto.
    Tagliatelle con funghi, speck e brie: la ricetta del primo piatto cremoso e profumato
     Tagliatelle con funghi, speck e brie: la ricetta del primo piatto cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
  7. Tagliatelle fatte in casa: la ricetta per prepararle con 2 ingredienti
     Tagliatelle fatte in casa: la ricetta per prepararle con 2 ingredienti 7896 • di Ricette In Cucina
    Tagliatelle carciofi e salsiccia: la ricetta del primo piatto strepitoso
     Tagliatelle carciofi e salsiccia: la ricetta del primo piatto strepitoso 16181 • di Ricette In Cucina
  8. Tagliatelle al tartufo: la ricetta del primo raffinato dal profumo inconfondibile
     Tagliatelle al tartufo: la ricetta del primo raffinato dal profumo inconfondibile Le tagliatelle al tartufo sono un primo piatto raffinato e dal sapore unico: il tartufo, infatti, conferisce alla pietanza un aroma inconfondibile e un gusto particolare. Ecco come prepararle in poco tempo.
    Lasagne al ragù: la ricetta del primo piatto ricco e squisito
     Lasagne al ragù: la ricetta del primo piatto ricco e squisito 1817 • di Ricette In Cucina