Risotto zucca e pancetta: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 21 settembre 2021 alle ore 11:03
Ingredienti:
120 gr riso
250 gr zucca
150 gr pancetta
Brodo vegetale q.b.
Olio di oliva q.b.
Sale q.b.
Vino bianco q.b.
Rosmarino q.b.
Parmigiano q.b.
 
Preparazione:
1. Per prima cosa tagliate la zucca e fatela cuocere in padella con olio e cipolla.
2. In una pentola fate rosolare la pancetta e poi tostate il riso, unite il vino e fatelo assorbire.
3. Poi versate il brodo vegetale e fate cuocere il risotto.
4. A metà cottura unite la zucca frullata e poi mantecate con il parmigiano.
 
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