Risotto con zucca: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 1 dicembre 2019 alle ore 15:37
Un primo piatto delizioso a base di zucca.
Ingredienti:
Per il risotto :
400 g. di zucca
1 cipolla
250 g. di riso
50 ml. di vino bianco
20 g. di burro
30 g. di formaggio grattugiato
1/2 cucchiaio di prezzemolo trito
2 cucchiai di olio extravergine
1 pizzico di sale
Pepe nero q.b.
 
Per la frittura :
200 g. di zucca
1/2 cucchiaio di prezzemolo trito
1 cucchiaio di olio extravergine
olio di semi q.b.
1 pizzico di sale
 
500 ml brodo vegetale
 
Preparazione:
Mettete a soffriggere cipolla e prezzemolo, poi unite la zucca. Aggiungete un mestolo di brodo e fate tostare il riso. Poi aggiungete sale, pepe, vino e il resto del brodo. Portate a cottura.
Nel frattempo tagliate la zucca e friggetela con prezzemolo e olio. Aggiungete il sale.
Mantecate il riso con burro e formaggio.
Servite con la zucca fritta e servite.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.663 video • 27 foto
157.976.814 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato
     Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto saporito e delicato, una ricetta arricchita con l'aggiunta di zafferano e mantecata con burro e parmigiano grattugiato per renderla ancora più gustosa.
    Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno
     Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno Il risotto zucca e salsiccia è un primo gustoso e perfetto per le giornate d'autunno, una variante ancora più saporita del classico risotto alla zucca. Si prepara con un condimento a base di polpa di zucca cotta al forno e salsiccia fresca, sbriciolata e rosolata in padella con un fondo porro e olio. Dalla consistenza cremosa e avvolgente, è un piatto versatile, adatto a tutte le occasioni e che piace a grandi e piccini.
  2. Risotto fiori di zucca e gamberetti: la ricetta del primo piatto raffinato e saporito
     Risotto fiori di zucca e gamberetti: la ricetta del primo piatto raffinato e saporito Il risotto fiori di zucca e gamberetti è un primo piatto gustoso ed equilibrato, perfetto per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale. La dolcezza dei fiori di zucca si sposa con la delicata sapidità dei gamberi per un gusto ricco e avvolgente. Per prepararlo acquista pesce freschissimo e ingredienti di prima qualità.
    Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo autunnale cremoso e saporito
     Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo autunnale cremoso e saporito 0 • di Michele Ghedini
  3. Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato 0 • di Michele Ghedini
    Risotto zucca e castagne: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e castagne: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato Il risotto zucca e castagne è un primo autunnale ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia. Il riso Carnaroli, cotto insieme al brodo vegetale, viene esaltato dalla dolcezza della zucca e delle castagne bollite.
  4. Risotto zucca, funghi e robiola: la ricetta del primo cremoso e dai profumi autunnali
     Risotto zucca, funghi e robiola: la ricetta del primo cremoso e dai profumi autunnali Il risotto zucca, funghi e robiola è un primo cremoso e saporito, perfetto da preparare durante la stagione autunnale. Profumato e molto gustoso, è ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o durante una cena tra amici.
    Risotto zucca e pancetta: la ricetta del primo piatto saporito
     Risotto zucca e pancetta: la ricetta del primo piatto saporito 430 • di Ricette In Cucina
  5. Risotto al cavolo nero: la ricetta del piatto saporito e cremoso
     Risotto al cavolo nero: la ricetta del piatto saporito e cremoso Il risotto al cavolo nero è un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per un pranzo di famiglia o una cena speciale con ospiti. Scoprite come realizzarlo seguendo la nostra ricetta.
    Risotto cremoso con zucca e stracchino: la ricetta del primo piatto saporito
     Risotto cremoso con zucca e stracchino: la ricetta del primo piatto saporito 32598 • di Ricette In Cucina
  6. Risotto con borragine: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Risotto con borragine: la ricetta del primo piatto semplice e saporito Il risotto alla borragine è un primo piatto semplice e saporito realizzato con un'erba che cresce spontanea nei campi, ma che viene coltivata anche negli orti, e che si consuma solo cotta. Riconoscere la borragine è facile, grazie alle sue foglie verde scuro, alla peluria leggermente pungente e al profumo e gusto fresco, che ricorda quello del cetriolo. Viene utilizzata solitamente per realizzare il ripieno dei pansotti liguri o per la preparazione di frittate, ma è ottima anche come contorno, cotta in padella. In questa preparazione, abbiamo utilizzato la borragine per realizzare un delizioso risotto che sorprenderà i vostri commensali.
    Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso
     Risotto al miele: la ricetta del primo piatto profumato e cremoso Il risotto al miele è un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per sorprendere i commensali con una preparazioni dai sapori piacevolmente contrastanti. Scoprite la ricetta.
  7. Pasta ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Pasta ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito La pasta ai fiori di zucca è un primo piatto veloce, pronto in soli 15 minuti, in cui i fiori di zucca vengono abbinati a pancetta, panna e zafferano. Cremosa, colorata e saporita, è anche molto facile da preparare: ecco come fare.
    Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano
     Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano 0 • di Redazione Cucina
  8. Risotto alle castagne: la ricetta del primo piatto originale e delicato
     Risotto alle castagne: la ricetta del primo piatto originale e delicato Il risotto alle castagne è un primo piatto gustoso e delicato, preparato aggiungendo al riso in cottura le castagne bollite. Il risultato è una pietanza saporita, cremosa e dalla consistenza avvolgente, che stupirà i commensali per la sua originalità, perfetta anche per le occasioni importanti o per la tavola delle feste. 
    Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto che tutti ameranno
     Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto che tutti ameranno 55 • di Ricette In Cucina