Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto che tutti ameranno
pubblicato il 24 novembre 2023 alle ore 12:49
Ingredienti:
400 g di zucca
5 pomodori secchi
250 g di riso per risotti
50 g di brie
Burro
Cipolla
Carota
Sedano
Rosmarino
600 ml di acqua
Preparazione
1. Prepara il brodo vegetale facendo soffriggere le verdure tagliate a pezzi con un po' di burro.
2. Dopodiché copri con acqua e fai bollire.
3. Taglia la zucca e i pomodori secchi a cubetti.
4. Fai soffriggere in una padella con un filo d'olio e aggiungi qualche rametto di rosmarino.
5. Fai lo stesso con la zucca, aggiungendo anche cipolla, sale e pepe.
6. Coprila con dell'acqua e fai cuocere per circa 7 minuti.
7. Frulla la zucca per creare una crema omogenea.
8. Tosta il riso con il burro e aggiungi il brodo un po' alla volta fino a metà cottura.
9. Ora aggiungi anche la purea di zucca, i pomodori secchi e il brie a fiamma spenta.
Fonte: Delizie per te
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