Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto che tutti ameranno

pubblicato il 24 novembre 2023 alle ore 12:49
Ingredienti: 
400 g di zucca
5 pomodori secchi 
250 g di riso per risotti 
50 g di brie 
Burro 
Cipolla 
Carota
Sedano 
Rosmarino
600 ml di acqua 
 
Preparazione
1. Prepara il brodo vegetale facendo soffriggere le verdure tagliate a pezzi con un po' di burro. 
2. Dopodiché copri con acqua e fai bollire. 
3. Taglia la zucca e i pomodori secchi a cubetti. 
4. Fai soffriggere in una padella con un filo d'olio e aggiungi qualche rametto di rosmarino. 
5. Fai lo stesso con la zucca, aggiungendo anche cipolla, sale e pepe. 
6. Coprila con dell'acqua e fai cuocere per circa 7 minuti. 
7. Frulla la zucca per creare una crema omogenea. 
8. Tosta il riso con il burro e aggiungi il brodo un po' alla volta fino a metà cottura. 
9. Ora aggiungi anche la purea di zucca, i pomodori secchi e il brie a fiamma spenta. 
 
Fonte: Delizie per te 
 
 
 
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