Torta tiramisù: la ricetta del dessert bello, cremoso e golosissimo

pubblicato il 13 novembre 2021 alle ore 11:46
Ingredienti:
3 uova
1 pizzico di sale
80g zucchero
55g farina “00”
25g cacao in polvere
25g olio di semi
25g latte
SCIROPPO AL CAFFÈ:
Caffè espresso
20g zucchero
CREMA TIRAMISÙ:
3 tuorli
55g zucchero
5g gelatina in fogli
200g mascarpone
250ml panna
20g zucchero
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: montate a neve gli albumi con sale e zucchero. Poi unite i tuorli, farina e cacao setacciati. Mescolate una piccola porzione di impasto con latte e olio. Unite nuovamente all'impasto e infornate a 160° per 45 minuti.
2. Sciroppo: preparate il caffè e unite lo zucchero.
3. Crema: mettete in ammollo i fogli di gelatina. Mescolate i tuorli con lo zucchero e pastorizzateli. Poi aggiungete la gelatina, mascarpone e panna montata con lo zucchero.
4. A questo punto assemblate la torta tiramisù e lasciatela in freezer per 3 ore.
 
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