Lingue di pizza: la ricetta sfiziosa e facile da realizzare

pubblicato il 21 febbraio 2023 alle ore 13:13
Ingredienti: 
300 g di farina 0 
200 g di farina Manitoba 
330 g di acqua 
5 g di lievito di birra fresco 
20 g di olio evo 
15 g di sale
1 cucchiaino di malto o zucchero 
Condimenti a piacere 
 
Preparazione: 
1. Dissolvi il lievito in un po' d'acqua. 
2. Nel contenitore della planetaria unisci le farine, lo zucchero, la miscela di acqua e lievito e l'olio. 
3. Lavora l'impasto per qualche minuto e inserisci l'acqua a filo. 
4. Infine, aggiungi il sale. 
5. Impasta per 5 minuti, poi fai delle pieghe. 
6. Copri e fai lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Poi mettilo in frigo per 24/48 ore.
7. Prima di dividere l'impasto fai riposare fuori dal frigo per un paio d'ore. 
8. Dividi l'impasto in tre strisce rettangolari e posizionale su una teglia rivestita di carta forno. 
9. Fai lievitare un'altra ora. 
10. Farcisci con il pomodoro. 
11. Cuoci in forno a 250 gradi per 8 minuti. Poi aggiungi la mozzarella a pezzetti e termina la cottura per altri 4 minuti. 
12. Poi condisci come preferisci. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka 
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