Cassata siciliana: la semplice ricetta per prepararla a casa

pubblicato il 9 dicembre 2021 alle ore 10:39
Ingredienti:
MARZAPANE:
250g marzapane
colorante alimentare verde gel
PAN DI SPAGNA:
3 uova
90g farina
90g zucchero
SCIROPPO AL MARSALA:
30g acqua
20g zucchero
15g marsala
CREMA DI RICOTTA:
500g ricotta di pecora
130g gocce di cioccolato
130g zucchero a velo
GLASSA FONDENTE:
200g zucchero a velo
28g acqua
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: mescolate le uova con lo zucchero inserendo la ciotola in una teglia di acqua calda. Poi setacciate e unite la farina.
Versate il composto in uno stampo e infornate a 190° per 18 minuti.
2. Crema di ricotta: setacciate la ricotta e unite lo zucchero a velo, poi aggiungete la gocce di cioccolato. Conservate in frigo.
3. Mescolate il marzapane con il colorante alimentare.
4. Assemblate la cassata e lasciate in frigo per una notte.
5. Glassa: mescolate lo zucchero a velo con l'acqua calda. Coprite la torta e lasciate in frigo per un'ora.
 
 
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