Cotechino con le lenticchie: la ricetta tradizionale per Capodanno

pubblicato il 30 dicembre 2021 alle ore 15:33
Ingredienti:
500g di lenticchie
1 cotechino fresco da circa 600g
1 costa di sedano
olio evo q.b.
2 carote
1 cipolla
sale q.b.
pepe q.b.
1,5 lt di brodo vegetale
 
Preparazione:
1. Per prima cosa bucate il cotechino e mettetelo in acqua fredda. Fate cuocere per 90 minuti.
2. Tagliate cipolla, sedano e carote, fate rosolare in pentola e poi unite le lenticchie.
3. Poi versate il brodo gradualmente fino a farle cuocere.
4. Tagliate il cotechino e fate insaporire nelle lenticchie.
 
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