Torta mimosa: la ricetta soffice, cremosa e originale

pubblicato il 8 marzo 2022 alle ore 11:46
Ingredienti:
Pan di spagna:
3 uova
110g zucchero
1 pizzico di sale
110g farina “00”
6g lievito per dolci
Crema:
300g latte
3 tuorli
25g amido di riso
95g zucchero
1 pizzico di sale
Scorza di limone
Estratto vaniglia
Sciroppo:
40g acqua
10g marsala
10g zucchero
 
Preparazione:
1. Crema pasticcera: mescolate i tuorli con lo zucchero, poi unite l'amido e mescolate. Aggiungete il latte riscaldato con la scorza di limone e poi portate sul fuoco ad addensare. Unite infine la vaniglia. Lasciate raffreddare,
2. Pan di spagna: mescolate le uova con zucchero e sale. Poi unite la farina e il lievito. Versate il composto in una teglia rettangolare e infornate a 170° per 25 minuti.
3. Preparate lo sciroppo e assemblate la torta.
 
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