Mini brioche ripiene: la ricetta del dessert goloso da provare

pubblicato il 26 marzo 2022 alle ore 13:18
Ingredienti:
Per la pasta brioche:
250g di farina Manitoba (farina tipo 0 forte con 13g di proteine)
90g di latte fresco intero
60g di zucchero
50g di burro
1 uovo grande (60g)
6g di lievito di birra fresco
2g di sale
1 bustina di vanillina (0,5g)
Per la farcitura:
250g di ricotta vaccina
250ml di panna fresca liquida
125g di zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Impasto: in una ciotola mescolate il latte con il lievito. Poi unite uovo, zucchero, vanillina. Poi unite la farina e il sale, formate un impasto omogeneo e lasciate lievitare per 2 ore.
2. Poi dividete l'impasto in 15 porzioni da 30 g ciascuno.
3. Lasciate lievitare per altre 2 ore.
4. Crema: mescolate la ricotta con zucchero a velo e panna. Lasciate riposare in frigo per un'ora.
5. Infornate le brioche a 180° per 10 minuti.
6. Lasciate raffreddare e farcite le brioche.
 
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