Gelati al pistacchio su stecco: la ricetta per farli in casa

pubblicato il 7 maggio 2022 alle ore 11:25
Ingredienti:
2 tuorli
150g latte tiepido
50g zucchero
1g sale
130g panna fresca
30g pasta di pistacchio
COPERTURA:
300g cioccolato bianco
35g burro di cacao
3g tè matcha in polvere
30g granella di pistacchio
 
Preparazione:
1. Gelato: mescolate i tuorli con sale e zucchero. Poi unite il latte e fate addensare sul fuoco. Mettete in frigo a riposare. Montate la panna fresca. Filtrate il composto con i tuorli e unite la pasta di pistacchio. Unite la panna e versate il composto negli stampi, in freezer per 8/10 ore.
2. Copertura: sciogliete il cioccolato bianco e unite con burro di cacao, tè matcha e granella di pistacchio.
3. Immergete i gelati e fate raffreddare.
 
 
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