Torta soffice alle fragole: la ricetta originale e davvero golosa

pubblicato il 11 maggio 2022 alle ore 13:34
Ingredienti:
FRAGOLE:
150g fragole fresche
1/2 limone
30g zucchero
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
3 uova
70g zucchero
85g farina “00”
15g cacao in polvere
50g latte
25g olio di semi
3g lievito per dolci
CREMA:
400g mascarpone
150g panna fresca
30g zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Fragole: tagliate le fragole a pezzi molto piccoli e conditele con zucchero e succo di limone. Lasciatele in frigo per 1 ora.
2. Pan di spagna: montate le uova con lo zucchero, poi unite latte e olio. Poi setacciate e unite farina, cacao e lievito per dolci.
Versate il composto in uno stampo da 16 cm di diametro. Infornate a 160° per 40 minuti.
3. Filtrate il succo delle fragole in modo da avere la bagna per la torta.
4. Crema: mescolate il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo.
5. A questo punto assemblate la torta e decoratela.
 
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