Polpo "ubriaco": come cucinarlo senza usare l'acqua

pubblicato il 26 agosto 2022 alle ore 12:14
Ingredienti:
1.5 kg di polpo fresco
200/250 ml. di vino rosso corposo
3 foglie di alloro
Un cucchiaino di prezzemolo trito
Un cucchiaino di origano
4 foglioline di menta
Uno spicchio d’aglio pelato
3 cucchiai di olio extravergine
 
Preparazione:
1. Per prima cosa lavate e pulite il polpo.
2. Inseritelo in una pentola con le foglie di alloro, fate cuocere con un coperchio.
3. Dovrete attendere il completo assorbimento dell'acqua prodotta dal polpo, ci vorrà circa un'ora.
4. Poi versate il vino e continuate la cottura senza coperchio.
5. Fate assorbire il vino e poi aggiungete aglio, origano, prezzemolo, menta e olio.
6. Fate cuocere per 2 minuti e poi servite.
 
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