Friccò di pollo

pubblicato il 28 novembre 2024 alle ore 10:10
Ingredienti:
Olio evo
3 spicchi d’aglio
500 g pollo
Sale e pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
Acqua q.b.
Rosmarino
4 filetti di acciuga
1/2 bicchiere aceto
1 bicchiere di passata di pomodoro
Torta al testo:
250 g farina
1 pizzico di sale
130 g acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
Cicoria:
500/600 g cicoria di campo
2 spicchi d’aglio
Olio evo
Sale e peperoncino
 
Preparazione:
1. In una padella metti a soffriggere 3 spicchi d'aglio, poi fai rosolare il pollo.
2. Gradualmente aggiungi sale, vino e acqua, lascia cuocere.
3. Nel frattempo metti a bollire la cicoria di campo.
4. Aggiungi il pepe al pollo e se serve ancora acqua.
5. Inizia a impastare gli ingredienti per la torta al testo, forma un panetto e lascia riposare 10 minuti.
6. Soffriggi in padella la cicoria corra.
7. Trita il rosmarino con le acciughe e mescola con l'aceto.
8. Aggiungi il composto al pollo e infine unisci il pomodoro.
9. Stendi l'impasto e cuoci la torta al testo.
10. Servi tutto insieme.
 
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