Cheesecake al forno: la ricetta del dessert goloso che tutti ameranno

pubblicato il 6 marzo 2023 alle ore 11:42
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
220 g di farina 
50 g di zucchero a velo 
10 g di zucchero vanigliato 
120 g di burro 
30 g di panna acida 
Un pizzico di sale 
3 tuorli
 
- Per la crema 
600 g di yogurt greco o panna acida
70 g di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
40 g di amido di mais 
3 albumi
70 g di zucchero
100 g di lamponi 
 
Preparazione: 
1. Unisci farina, zucchero a velo, zucchero vanigliato e burro tagliato a pezzetti. Amalgama bene gli ingredienti mescolando con le mani.
2. Dopodiché aggiungi i tuorli, la panna acida e il sale. 
3. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo, poi dividilo in due parti. 
4. Copri le due metà con pellicola e riponile in congelatore. 
5. Grattugia la prima metà in uno stampo (20 cm di diametro) rivestito con carta forno per farne la base della cheesecake. 
6. Cuoci in forno pre-riscaldato a 190 gradi per 10 minuti. 
7. Nel frattempo prepara la crema unendo panna acida (o yogurt), zucchero, zucchero vanigliato e amido di mais. 
8. A parte monta gli albumi aggiungendo lo zucchero un po' alla volta. 
9. Incorpora gli albumi montati alla crema. 
10. Versa la crema sulla base preparata in precedenza. Aggiungi anche i lamponi.
11. Ricopri con l'altra metà dell'impasto grattugiato. 
12. Inforna a 160 gradi per 50 minuti. 
13. A fine cottura, lascia la torta in forno con lo sportello aperto per altri 30-40 minuti. 
14. Dopo che la torta si è raffreddata completamente, conserva la torta in frigo per 3 ore. 
15. Decora con zucchero a velo prima di servire. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer 
 
 
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