Spatzle agli spinaci: la ricetta dei gustosi gnocchetti tirolesi

pubblicato il 7 marzo 2023 alle ore 12:50
Ingredienti:
250 gr spinaci lessati (400 gr freschi)
250 gr farina 00
sale fino
noce moscata
3 uova
100 ml acqua
-per il condimento
olio extra vergine
200 gr speck
200 ml panna da cucina
 
Preparazione:
1. Per prima cosa frulla gli spinaci già lessati.
2. Trasferisci gli spinaci in una ciotola e aggiungi uova, sale, noce moscata, l'acqua e infine la farina.
3. Fai riposare l'impasto.
4. In una padella fai rosolare lo speck, poi aggiungi la panna.
5. Cuoci gli spatzle direttamente in pentola.
6. Appena salgono a galla sono pronti e puoi mantecarli in padella.
 
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