Casatiello dolce: la ricetta tipica perfetta per Pasqua

pubblicato il 8 marzo 2023 alle ore 11:38
Ingredienti: 
3 g di lievito 
1 cucchiaino di zucchero 
40 g di acqua 
5 uova 
200 g di zucchero 
250 g di farina 00 
250 g di farina Manitoba
1 pizzico di sale 
Scorza di limone grattugiata 
Scorza d’arancia grattugiata 
1 cucchiaino di essenza di vaniglia 
30 ml di liquore anice 
30 g di canditi 
100 g di strutto 

1 albumi 
Succo di mezzo limone 
120 g di zucchero a velo 
 
Preparazione: 
1. In una ciotolina unisci lievito, zucchero e acqua. Forma un panetto e fai lievitare per due ore e mezza. 
2. Monta le uova con lo zucchero. 
3. Poi incorpora le farine e il panetto preparato in precedenza. 
4. Inserisci anche sale, estratto di vaniglia, la scorza degli agrumi e il liquore. 
5. Infine aggiungi canditi e strutto. 
6. Fai riposare l'impasto per 3 ore coperto con della pellicola. 
7. Dividi l'impasto in panetti più piccoli e disponili nello stampo. 
8. Fai lievitare per 10/12 ore. 
9. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. 
10. Prepara la glassa unendo l'albume, il succo di limone e lo zucchero a velo. 
11. Versala sul casatiello e decora con dei confettini colorati. 
 
Dolce in Forno
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