Casatiello dolce: la ricetta tipica perfetta per Pasqua
pubblicato il 8 marzo 2023 alle ore 11:38
Ingredienti:
3 g di lievito
1 cucchiaino di zucchero
40 g di acqua
5 uova
200 g di zucchero
250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
1 pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata
Scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 ml di liquore anice
30 g di canditi
100 g di strutto
1 albumi
Succo di mezzo limone
120 g di zucchero a velo
Preparazione:
1. In una ciotolina unisci lievito, zucchero e acqua. Forma un panetto e fai lievitare per due ore e mezza.
2. Monta le uova con lo zucchero.
3. Poi incorpora le farine e il panetto preparato in precedenza.
4. Inserisci anche sale, estratto di vaniglia, la scorza degli agrumi e il liquore.
5. Infine aggiungi canditi e strutto.
6. Fai riposare l'impasto per 3 ore coperto con della pellicola.
7. Dividi l'impasto in panetti più piccoli e disponili nello stampo.
8. Fai lievitare per 10/12 ore.
9. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
10. Prepara la glassa unendo l'albume, il succo di limone e lo zucchero a velo.
11. Versala sul casatiello e decora con dei confettini colorati.
Dolce in Forno
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