Melanzane ripiene al forno: la ricetta per un piatto semplice e saporito

pubblicato il 22 marzo 2023 alle ore 11:50
Ingredienti: 
2 melanzane medie 
Olio d'oliva 
Sale e pepe 
Paprika dolce 
Origano 
 
1 cipolla 
Olio d'oliva 
2 peperoni 
2 spicchi d'aglio 
Sale e pepe 
300 g di carne macinata 
Paprika dolce 
Cumino 
Zenzero 
Coriandolo 
250 g di passata di pomodoro 
150 ml di acqua 
 
150 g di mozzarella 
60 g di parmigiano 
Origano secco 
Olio d'oliva 
 
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm. 
2. In una ciotolina unisci olio, sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano. Mescola bene. 
3. Usa questo composto per spennellare le fettine di melanzana. 
4. Inforna a 180 gradi per 20 minuti. 
5. Nel frattempo prepara il ripieno. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in padella con un po' di olio d'oliva. 
6. Aggiungi anche i peperoni tagliati a cubetti, pepe, carne macinata, paprika, zenzero, cumino, coriandolo. 
7. Incorpora anche prezzemolo tritato, passata di pomodoro e acqua.
8. Poi cuoci il tutto per 10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. 
9. Farcisci le melanzane con il ripieno a base di carne macinata e verdure, poi aggiungi mozzarella e parmigiano in superficie.
10. Ripeti il procedimento per altri due strati. 
11. Cuoci in forno a 180 gradi per 15 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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