Torta con crema alle mandorle: la ricetta del dolce goloso che tutti ameranno

pubblicato il 29 marzo 2023 alle ore 11:20
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
4 uova 
130 g di zucchero 
30 g di olio vegetale 
90 g di farina
30 g di cacao in polvere 
1 cucchiaino di lievito in polvere 
 
- Per la crema: 
100 g di mandorle 
10 g di burro 
50 g di zucchero 
60 g di acqua 
10 g di gelatina in polvere
160 g di cioccolato bianco 
80 g di panna calda
350 g di panna fredda
 
- Per la bagna: 
100 ml di latte 
 
- Per decorare 
200 g di cioccolato bianco 
60 g di mandorle a scaglie
40 g di olio vegetale 
 
Preparazione: 
1. Monta le uova con lo zucchero in una ciotola, poi aggiungi anche l'olio. 
2. A parte unisci farina, lievito e cacao. Setaccia e incorpora all'impasto. 
3. Versa l'impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 30-35 minuti. 
4. Rifinisci la torta e dividila in 3 strati uguali. 
5. Trita finemente le mandorle e cuocile in padella con burro e zucchero. Poi fai raffreddare il composto.
6. Dissolvi la gelatina in acqua. 
7. Fai sciogliere il cioccolato facendolo sciogliere con della panna calda. Poi incorpora la gelatina. 
8. A parte monta la panna e unisci le mandorle caramellate. 
9. Incorpora con il composto di cioccolato. 
10. Ora assembla il dolce alternando strati di torta (bagnata con un po' di latte) e crema alle mandorle. 
11. Fai raffreddare in frigo per almeno 4-6 ore. 
12. Sciogli il cioccolato con l'olio, unisci le mandorle a scaglie e usa questo composto per rivestire la torta. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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