Cornetti bicolore: la ricetta per averli perfetti e golosi

pubblicato il 19 aprile 2023 alle ore 10:17
Ingredienti:
Ingredienti per 7 o 8 cornetti grandi
Per l'impasto chiaro:
300 g farina 0
7 g lievito di birra fresco oppure 2 gr di quello secco
50 g zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
145 g latte tiepido
20 g burro morbido
pizzico di sale
Per l'impasto al cacao:
270 g farina 0
30 g cacao in polvere
7 g lievito di birra fresco oppure 2 gr di quello secco
50 g zucchero
1 uovo a temperatura ambiente
145 g latte tiepido
20 g burro morbido
 
Preparazione:
1. Impasto chiaro: nella planetaria mescola farina, lievito, zucchero, uovo, latte, burro e sale. Forma un panetto omogeneo e lascialo lievitare 90 minuti.
2. Impasto cacao: nella planetaria mescola farina, cacao, lievito, zucchero, uovo, latte e burro. Forma un panetto uniforme e lascia lievitare 90 minuti.
3. Poi stendi i due impasti e sovrapponili spennellando dell'acqua.
4. Forma i cornetti e lasciali lievitare per un'ora.
5. Spennella con del latte e inforna a 200° per 10 minuti e poi a 180° per 6 minuti.
 
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