Torta ciliegie e cioccolato: la ricetta del delizioso dessert da provare
pubblicato il 12 aprile 2023 alle ore 10:58
Ingredienti:
- Per l'impasto:
4 uova
Un pizzico di sale
105 g di zucchero
40 g di olio
65 g di latte
105 g di farina
25 g di cacao in polvere
7 g di lievito in polvere
- Per la crema:
200 g di ciliegie
40 g di zucchero
150 ml di acqua
250 g di mascarpone (o formaggio spalmabile)
90 g di zucchero a velo
400 g di panna da montare
100 g di cioccolato
100 g di panna calda
- Per decorare:
70 g di cioccolato fondente
80 g di cioccolato al latte
Ciliegie intere
Preparazione:
1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
2. Aggiungi l'olio e il latte.
3. A parte unisci farina, cacao e lievito. Setacciali e incorporali nell'impasto.
4. Versa l'impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
5. In un pentolino unisci ciliegie, zucchero e acqua, porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti.
6. Sciogli il cioccolato fondente con la panna calda, amalgama bene e fai raffreddare.
7. Unisci il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna usando le fruste elettriche, poi inserisci il cioccolato.
8. Rifinisci la torta e dividila in 3 strati.
9. Scola il composto di ciliegie preparato prima e usa il liquido per bagnare la torta.
10. Alterna strati di torta bagnata e crema al cioccolato, inserendo tra uno strato e l'altro anche le ciliegie cotte precedentemente.
11. Dopo aver rivestito la torta con la crema al cioccolato, falla raffreddare in frigo per 3 ore.
12. Sciogli il cioccolato al latte e quello fondente, amalgama bene e fai solidificare in freezer per 10-15 minuti.
13. Ricava delle scaglie di cioccolato con un cucchiaio e usale per decorare la torta.
14. In superficie decora con ciuffi di crema e ciliegie intere.
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
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