Torta ciliegie e cioccolato: la ricetta del delizioso dessert da provare

pubblicato il 12 aprile 2023 alle ore 10:58
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
4 uova
Un pizzico di sale 
105 g di zucchero 
40 g di olio 
65 g di latte 
105 g di farina 
25 g di cacao in polvere 
7 g di lievito in polvere 
 
- Per la crema: 
200 g di ciliegie 
40 g di zucchero 
150 ml di acqua 
250 g di mascarpone (o formaggio spalmabile) 
90 g di zucchero a velo 
400 g di panna da montare
100 g di cioccolato 
100 g di panna calda
 
- Per decorare: 
70 g di cioccolato fondente 
80 g di cioccolato al latte
Ciliegie intere
 
Preparazione: 
1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
2. Aggiungi l'olio e il latte. 
3. A parte unisci farina, cacao e lievito. Setacciali e incorporali nell'impasto. 
4. Versa l'impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 35 minuti. 
5. In un pentolino unisci ciliegie, zucchero e acqua, porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti. 
6. Sciogli il cioccolato fondente con la panna calda, amalgama bene e fai raffreddare. 
7. Unisci il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna usando le fruste elettriche, poi inserisci il cioccolato. 
8. Rifinisci la torta e dividila in 3 strati. 
9. Scola il composto di ciliegie preparato prima e usa il liquido per bagnare la torta. 
10. Alterna strati di torta bagnata e crema al cioccolato, inserendo tra uno strato e l'altro anche le ciliegie cotte precedentemente. 
11. Dopo aver rivestito la torta con la crema al cioccolato, falla raffreddare in frigo per 3 ore. 
12. Sciogli il cioccolato al latte e quello fondente, amalgama bene e fai solidificare in freezer per 10-15 minuti. 
13. Ricava delle scaglie di cioccolato con un cucchiaio e usale per decorare la torta. 
14. In superficie decora con ciuffi di crema e ciliegie intere. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
 
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