Empanadas fatte in casa: la ricetta facile, veloce e saporita

pubblicato il 20 aprile 2023 alle ore 12:32
Ingredienti: 
180 g di farina 00 
20 g di strutto 
50 ml di acqua 
Brodo di carne 
Carne macinata di manzo 
Carota 
Chorizo 
Cipolla 
Olio di semi
Olio extravergine di oliva 
Origano fresco 
Paprika 
Passata di pomodoro 
Peperoncino in polvere 
Peperone giallo 
Sale 
Sedano 
Semi di cumino 
Semi di finocchio
Zucchina 
Uova sode
 
Preparazione: 
1. RIPIENO: In una padella capiente fai rosolare la carne con un filo d'olio a fiamma alta. 
2. Dopo 15 minuti aggiungi il chorizo a cubetti e le verdure (carota, cipolla, zucchina, sedano e peperone) tritate finemente. 
3. Copri con coperchio e fai cuocere per altri 30 minuti a fiamma bassa. 
4. Insaporisci con sale, pepe, semi di finocchio e di cumino, paprika e peperoncino. 
5. Versa anche la passata di pomodoro e il brodo. Quando si sarà asciugato aggiungi le uova sode tritate.
6. IMPASTO: sciogli lo strutto nell'acqua calda, poi unisci la farina e impasta fino ad ottenere un panetto liscio. 
7. Copri con pellicola e fai riposare 30 minuti. 
8. Stendi l'impasto aiutandoti col mattarello e ricava dei dischi. 
9. Profuma il ripieno con dell'origano, poi usalo per farcire i dischi. 
10. Richiudi pizzicando i bordi con le dita. 
11. Friggi le empanadas in olio di semi bollente fino a doratura. 
 
Fonte: TheMasterOfCook 
 
 
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